Det var i går tanken kom; på min store Taco-innkjøpsrunde: det må vel finnes en oppskrift på en Cheddar- dip eller cheddar-saus av noe slag. Den dip’en vi får i boks synes jeg er vel «glætt». Så etter en liten Google-runde kom jeg over denne fra the Kitchn som jeg har fornorsket litt.
Dette trenger du:
¼ liter Vikingmelk
2 egg
1 teskje Dijon sennep
½ teskje Worcestershire-saus
3 dl revet vellagret cheddar
¼ l mørkt øl
2 spisekjeer Maizena blandet ut med 2 spiseskjeer kaldt vann
Salt og pepper etter smak
..og slik gjør du det:
Ta en passe stor kjele og hell melken oppi og varm opp over lav varme. Tilsett eggene, sennepen og Worcestershire-sausen mens du rører. Når du har rørt dette sammen tilsetter du halvparten av osten litt etter litt mens du fortsetter å røre. Når ostesausen er passe varm og osten har smeltet tilsetter du ølet og maismeljevingen. Mens du fortsatt rører tilsetter du resten av osten og lar sausen putre på svak varme til du synes den er passe tykk. Normalt tar det en 10 til 12 minutter. Tilsett salt og pepper etter smak og behag.
Du kan servere den varm, eller du kan sette den til kjøling. Du kan også garnere med sprøstekt bacon.
Så er det vel tortillachips man spiser til dette. Men et godt alternativ vil være å bake noen Pretzels. Dypp i sausen/dip’en og spis i vei.
Å drikke til? Ølmat dette, vil jeg tro.
Vel bekomme.