Boken MINE OSTEPERLER

kr 349,00

Dette er en bok om oster, historier og noen meninger om ett og hint. Du lærer litt om skorper, hva som er forskjellen, og om ostefamiliene. Hva er pasteurisering, og hva er egentlig rå melk, for ikke å snakke om forskjellen mellom rå melk og råmelk. Kombinasjoner, mange tradisjonelle, men også noen utradisjonelle. Til slutt noen adresser, ikke mange, men jeg har i hvert fall besøkt dem alle. Det hele skrevet på en upretensiøs og jordnær måte.
Boken har mange vakre foto, de fleste tatt av fotograf Kim Holthe.

Kategori: Stikkord:

Beskrivelse


Denne boken «MINE OSTEPERLER – Historier, meninger og fantastiske oster av rå melk» vil garantert gjøre deg litt osteklokere. Her får du historier, meninger og tips om oster og kombinasjoner.

Dette er utrolig «artig» lesning, det finnes et vell av gode oster i det øyeblikket du slutter å handle på pris. Jan Peter Aursnes har tydelig bred og dyp kompetanse om ost, og liker å fortelle om det. Her vil du finne oster du aldri har smakt, noen du aldri har hørt om heller, men som du kanskje bør smake en gang. Du får råd på veien til oppdagelsesferder i ostebutikken, og du lærer deg forskjellen på hva som er hva. I tillegg har boken et vell av historier som er nyttige når du skal servere ost, enten du gjør det for gjester hjemme eller på restaurant.
De fleste oster har en historie og i denne boken får du mange av dem.

I tillegg er det også noen få utvalgte adresser i utlandet, hvor du er sikret å få flotte oster og god service. Ingen steder jeg ikke har besøkt selv.

Boken er i tillegg illustrert med nydelige bilder av matfotografen Kim Holthe som gjør den til både en bruksbok og en fin coffee table book.
Formatet er ca 20 x 25 cm. Innbindingen er en mellomting mellom hard-back og soft-back.

Pris inkludert frakt. Alle som kjøper boken på mine nettsider får signert eksemplar.

Tilleggsinformasjon

Vekt 0.55 kg
Dimensjoner 25 × 20 × 2 cm

1 omtale for Boken MINE OSTEPERLER

  1. OstePerler

    Følgende anmeldelse sto i bladet REN MAT (Vår 2020)

    Bli Osteklok
    Etter å ha lest boka Osteperler fikk vi veldig lyst til å gå et ystekurs. Boken er full av nerdete fakta og ysting og oster, norsk som internasjonale. Forfatter Jan Peter Aursnes har lang erfaring fra næringsmidelindustrien, har gått grunnkurs i ysting på Sogn Jord- og Hagebruksskule og er utdannet som Master of Cheese i Storbritannia. Boka går rett på skorper, overraskende nok, men egentlig et opplagt sted å begynne – det er jo skorpen vi ser først. Deretter over til ostefamiliene med karakteristika, fremstilling og ostekultur, før et spennende kapittel om ubehandlet kontra behandlet melk. Osteperler inneholder selvsagt også råd til hva ulike oster passer sammen med av tilbehør og drikke. Underveis er boka fylt med anekdoter og meningsytringer, som spriter opp i all faktaen. Aursnes kommer også med noen egne favoritter, som skarp brie noir, eller prosten gammalost med rømme og syltetøy og særere oster som case mazu fra Sardinia – en pecorino tilsatt ostefluelarver. Osteperler er ikke en fagbok, men kan gjerne brukes som oppslagsverk.
    Anbefales både til nybegynnere og de som er mer bevandret i osteverden.

Bare innloggede kunder som har kjøpt dette produktet kan legge igjen en omtale.