Uncategorized

Dagene i Bra

Det ble to hektiske dager i Bra. Men før det, en lang og litt slitsom reise som endte godt selv om det var litt italiensk mangel på struktur underveis. Jeg fløy til Torino, og flyplassmessig er det ikke verdens navle. Jo det går en flybuss inn til byen, som til og med stoppet på den jernbanestasjonen jeg skulle ta toget fra, men litt krumelurer før vi kom så langt. Når jeg ikke kan italiensk og ingen italienere, tilsynelatende i hvert fall, snakker engelsk er det bare å folde hendene og håpe på det beste. Og det gikk greit.
Kom meg helt til Alba for så å komme anstigende på mitt Bed & Breakfast til deres store overraskelse. Men jeg hadde da en bekreftelse i lommen, så hvem som måtte flytte ut, vet jeg ikke. Jeg flyttet i hvert fall inn. Og alle var blide og greie, men engelsk forsto de ikke. Nå er ikke jeg slik at jeg forventer at alle andre snakker det språket jeg kan, men engelsk er liksom greit å kunne, også for italienere. Jeg ble vel underholdt med vin og små appetizers mens jeg ventet, så det var ingenting å si på det. Douce Maison kan anbefales om du vil bo enkelt, rent og sentralt i Alba. Samt bli vekket kl 7 av kirkeklokkene i kirken på andre siden av gaten.

Folkehavet under Cheese 2017 i Bra.
Folkehavet på Cheese 2017 i Bra

Dagene i Bra Read Post »

Toma di Bettelmatt fra de italienske alper

Der dukket det jammen meg opp en ukjent fjellost fra Italia. Her i Oslo. Toma di Bettelmatt kommer fra Val d’Ossola, provinsen Verbano Cusio Ossola, helt nord i Piemonte. En liten flik som nærmest skjærer seg inn i Sveits nordvest for innsjøen Lago Maggiore. Her, i 2000 meters høyde ystes det selvsagt ost, alpeoster. På små setrer, i noen måneder om sommeren. Ostene er etterspurt, spesielt Toma di Bettelmatt. I gamle dager ble ostene fraktet ned til «sivilisasjonen» med muldyr; «den som venter på noe godt, venter ikke forgjeves». Men det går for tregt i våre dager med vårt behov for instant gratification. Nå hentes de ned med helikopter.
toma di bettelmatt

Toma di Bettelmatt fra de italienske alper Read Post »

Søster Noella – Abbey of Regina Laudis

I Bethlehem, Connecticut ligger Benediktinernonneklosteret Abbey of Regina Laudis. Vakkert med store landbruksområder. Selvsagt var det ost som bragte meg dit, eller rettere sagt oss. En ost og et ysteri som hittil hadde gått under radaren. Nå er ikke det så rart, det er et ysteri i Connecticut, som på ingen måte er en typisk ostestat, slik som for eksempel Wisconsin og Vermont. Regina Laudis yster i tillegg kun seks oster per uke av melk fra fire kyr som håndmelkes. Osten er dessuten knapt til salgs. Det er imidlertid en grunn til at det dukket opp; Søster Noella. Hun er en autoritet når det gjelder ost og mikroorganismer. Men alså; hadde jeg vært med i de indre ystekretser så hadde jeg nok visst om henne. Men aldri for sent å bli kjent med folk og vi hadde en trivelig liten time sammen med henne, selv om hun i utgangspunktet ikke hadde tid og i hvert fall ikke mer en maks en halv time. Vi kom nemlig veldig uanmeldt.

Soster Noella
Søster Noella hos Abbey of Regina Laudis, Connecticut

Søster Noella – Abbey of Regina Laudis Read Post »

Ysting hos Cato Corner Farm

Jeg var veldig fornøyd med å bli invitert til ysting på Cato Corner Farm i Connecticut torsdag 6. juli i år. Veldig uventet, vi var der bare for å handle litt ost, men da selvsagt desto bedre. Bare tilfeldig at sjefsysteren Mark Gillman kom forbi mens vi var i butikken. Vi kom i snakk og jeg beklaget at triste omstendigheter hadde ført til at jeg ikke kunne yste hos Vulto hvor jeg hadde tidligere fått invitasjon til ysting. Han inviterte meg da på strak arm til å komme til dem i stedet.

Ysting hos Cato Corner Farm Read Post »

Skroll til toppen