Travel

Sør-Afrika november 2024

REKLAME

Sør-Afrika

Sør-Afrika i november, det er fint det. November er rett nok min måned, men jeg må innrømme at den kan være både grå og trist her hjemme. I år blir det imidlertid annerledes med en 14 dagers rundtur i Sør-Afrikas Kapp-provins – og du kan selvsagt bli med. Der skal vi drikke og spise henholdsvis sørafrikansk vin og mat, samt få oss noen flotte natur- og kulturopplevelser i lag med andre hyggelige folk. Trenger du litt tid for deg selv innimellom, så er det rom for det også. Sør-Afrika er en smeltedigel av mange forskjellige kulturer. Det er også et kontrastfylt land og vi skal prøve å få med oss noe av begge deler så godt det lar seg gjøre. Vi kan ikke dra til Sør-Afrika uten. Vi vil møte flotte folk, en gjestfrihet og vennlighet uten sidestykke, samt et utrolig vakkert, pulserende og livlig land. Det er verd å sitte de timene på flyet som det tar å komme dit. Husk også at dette er en tur uten jetlag.

Dine guider i Sør-Afrika

OSTPERLER, dvs jeg, som er ansvarlig for osteperler.no blir en av guidene dine, sammen med Pernille Stallemo som bor i Cape Town og er sertifisert og erfaren Sør-Afrika-guide og dessuten utrolig kunnskapsrik. Det blir fantastisk å ha henne som guide. Dessuten vil Christine Lundy være med oss på deler av turen. Hun er markedsansvarlig for vin fra Elgin-distriktet og er den som har lagt opp vingårdsbesøkene og noen av lunsjrestaurantene. Det er to kriterier som har vært avgjørende for hvem vi skal besøke, at de lager god vin og har en historie som de kan formidle på en god måte. Selv om Sør-Afrika og Kapp-området har mye annet å by på som vi også skal få med oss, er utvilsomt vin og mat en viktig del av turen.

Jeg kommer til å bli med på hele turen, det vil si inkludert til og fra Oslo. Pernille tar imot oss i Cape-Town og er vår hovedreiseleder, mens Christine er litt til og fra med fokus på vinsmakingene. Det hele er et samarbeide mellom Berg-Hansen Agder, Nonophela Travel i CApe Town og OSTEPERLER. Hvis du synes du har lest nok kan du jo bare melde deg på HER. Bare så du vet det, ved påmelding må du betale et depositum på 10 000 kroner per deltaker og så forfaller resten i august.

Programmet

Vi kommer til Cape Town på forsommeren så alt er frodig og fint. Der skal vi bo to tre fire minutters gange fra Victoria and Albert Waterfront, vi skal selvsagt til Table Mountain for å se på utsikten og vi skal både til kapp-punktet og til Robben Island. Ikke minst sistnevnte synes jeg er en viktig del av turen. Robben Island har en historie tilbake til 1600-tallet, så fangeøya er slett ikke “ny”. Vi skal ellers spise god mat, du kan shoppe, vi skal spise sen lunsj eller tidlig middag hos the Kelp Shack og vi skal besøke det første vinområdet i Sør-Afrika: Constantia-dalen. Det blir pingviner og spektakulære Chapman’s Peak.

Vi kjører til Elgin-distriktet etter frokost og stopper for vinsmaking på vår vei til Hermanus. Litt avhengig av hvilke besøk som kommer først så kjører vi enten langs kysten eller over dramatiske Sir Lowry’s Pass. Fantastiske ruter begge to. Hermanus blir utgangspunktet vårt for flere vinsmakinger, ostesmaking, vingårdslunsjer og turer ute i det fri: både til naturreservatet Fernkloof og og Klipgat-grottene. Synes du dette blir for strevsomt, så har byen både restauranter og gallerier, samt et lite handlesenter like utenfor. Disse dagene blir det besøk hos Newton Johnson, Iona, Gabriëlskloof og Crystallum, samt Creation. Det er i hvert fall planen. Det bor bare godt og vel 5000 i Hermanus, men er en ettertraktet ferieby. Det opprinnelige navnet var Hermanuspietersfontein, oppkalt etter grunnleggeren.

Hermanus er også en ferieby, mest kjent for hvalkikking. Faktisk et av de beste stedene i verden for å se hval. Sørkaper heter hvalen som kommer inn her fra Sør-Atlanteren. November er på slutten av sesongen så det er ikke sikkert vi får sett hval. I tillegg har byen et rikt utvalg restauranter i alle prisklasser.

Neste etappe går nordvestover til Franschhoek og områdene rundt. Vet ikke helt hvilken rute vi velger, men flott er den uansett. Fra stor by til liten by til landlige omgivelser blir det fint å roe ned de siste dagene før hjemreise. Vi bor på vakre Boschendal Retreat Cottages et lite stykke bortenfor selve vingården. Vi skal imidlertid ikke bare sitte der i tre dager. Vi skal inn til Franschhoek for blant annet å smake musserende vin, Cap classique som det heter. Vi skal til Stellenbosch og Cape Wine Academy for å lære om sørafrikansk vin og vinmaking, og vi skal innom Swartland for blant annet å spise lunsj hos AA Badenhorst. Fellesmiddag alle dager i kveldingen, to ganger på “retreaten” og en gang på selve vingården. Der har de også en delibutikk, samt en souvenirbutikk med greit stive priser. Men er du i julehandlemodus så er det ikke sikkert det betyr så mye. Husk at kan ha med to kofferter à 23 kilo innsjekket bagasje!

Søe Afrika - Boschendal

Det blir en rolig siste dag før vi tar farvel med Sør-Afrika og setter kursen hjemover i sekstiden om ettermiddagen. Du kan slappe av i bassenget som du ser bak meg på bildet, vi spiser litt lunsj på veien eller før vi drar.

Priser og påmelding til Sør-Afrika november 2024

Turen koster kroner 41 695 per person i delt dobbeltrom. Er du alene og ønsker enkeltrom så må du legge til 7 600 kroner. Prisen er basert på at du reiser i økonomiklasse på flyet. Bare gjentar det: Ved påmelding betaler du et depositum på 10 000 kroner per person, mens resten forfaller i august. Les mer om turen og betingelsene og meld deg på HER.

Det kjedelige men nødvendige: Du bør, om du ikke allerede er vaksinert, ha en gyldig Hepatitt A-vaksine. Husk pass og at det har gyldighet minimum seks måneder etter hjemreisedato. Sør-Afrika aksepterer for øvrig ikke nødpass for innreise. Og så reiseforsikring da. “You never know, you know, before you know, you know, and then it’s too f… late you know.”

Disclaimer

Vi tar forbehold om prisendringer som er utenfor vår kontroll, så som flyavgift, valutakurser osv. Aktiviteter innenfor dagsprogrammet kan hvis nødvendig bli byttet om på. Skulle noen aktiviteter bli utilgjengelig blir disse erstattet med andre likeverdige, – det er mye å ta av. Vi tar også forbehold om nok påmeldte.

Sør-Afrika november 2024 Read Post »

Portugisisk ost – hva vet du om det?

Portuguese cheese
Portuguese cheese of raw ewes’ milk and bread

Portugisisk ost har en rik historie som strekker seg århundrer tilbake og er en viktig del av landets kulinariske tradisjon. Portugal er kjent for sitt mangfoldige utvalg av oster, hver med sine unike smaker og egenskaper. La oss se litt på historien og noen detaljer om portugisisk ost. For meg personlig er de en favoritt, fordi de er så gode, fordi de er spesielle, forskjellige fra de fleste andre oster, men også fordi de er veldig sjeldne om de i det hele tatt er tilgjengelige her i landet.

Historien om portugisisk ost – kort sagt

Opprinnelsen til ysting i Portugal kan spores tilbake til antikken. Romerne introduserte ysting til regionen under okkupasjonen. Over tid utviklet og blomstret portugisisk osteproduksjon, påvirket av ulike kulturer, teknikker og lokale ingredienser. Ost på portugisisk heter forresten queijo.

Noen fun facts

De fleste av håndverksostene som produseres på fastlandet er laget med sauemelk, men det finnes også geitemelksoster. De kjente kumelkostene er fra Azorene. Sauemelksostene lages oftest med vegetabilsk løype; kardon for å være spesifikk, mens kumelksostene fra Azorene er tilvirket med animalsk løype.

Typer ost

Queijo Serra da Estrela: Dette er en av Portugals mest kjente oster, laget av rå sauemelk. Den har en kremet tekstur og en kraftig, lett syrlig smak. Denne osten er fra fjellregionen i det sentrale Portugal og Serra da Estrela er det høyeste fjellet på fastlandet. Osten er laget med melk fra Bordaleira-sau og spises tradisjonelt smeltet eller med skje. Større enn sauemelkeostene nevnt nedenfor.

Queijo de Azeitão: En liten, myk ost laget av sauemelk. Den har en smøraktig konsistens og en litt salt smak. Det brukes ofte som pålegg.

Queijo Serpa: Denne osten er produsert i Alentejo-regionen og er også laget av rå sauemelk og har en halvmyk konsistens. Den har en særegen smak og aroma.

Queijo de Nisa: En annen sauemelkost, Queijo de Nisa er halvmyk med en jevn konsistens. Den har en mild, litt salt smak. Denne osten sammen med Azeitão og Serpa er alle fra Alentejo-regionen i Sør-Portugal, kjent for nettopp sine sauemelkeoster.

Sao Jorge: Denne osten komer fra Azorene, Sao Jorge for å være spesifikk, og er laget av rå kumelk. Den er fast og har en rik, krydret, smøraktig smak. Fin syre. Azorene, spesielt øyene São Jorge og Terceira, er kjent for sin produksjon av kumelksost. Modnes fra fire måneder.

Portugisisk ost nytes både innenlands og internasjonalt, og den kombineres ofte med lokale viner, frukt eller honning.

Foreslåtte kombinasjoner

Portugisisk ost og vin kan være herlig, siden landet produserer et bredt utvalg av begge. Her er noen anbefalinger for ost og vin fra Portugal.

Queijo Serra da Estrela med Douro rødvin. Den rike og kremete Queijo Serra da Estrela passer flott sammen med en robust rødvin fra Douro-regionen. Vinens struktur og tanniner utfyller ostens kraftige smaker.

Queijo de Azeitão med Moscatel de Setúbal. Den myke og smøraktige Queijo de Azeitão harmonerer godt med den søte og aromatiske Moscatel de Setúbal. Ostens salthet står i kontrast til vinens sødme, og skaper en herlig balanse.

Queijo Serpa med Alentejo rødvin. De intense og lett syrlige smakene til Queijo Serpa matcher fint med en fyldig rødvin fra Alentejo-regionen. Se etter viner laget av druesortene Trincadeira eller Aragonez.

São Jorge ost med portvin. Den faste São Jorge-osten passer fantastisk sammen med en rik og fyldig portvin. Ostens nøtteaktige og lett krydrede smaker matcher godt med sødmen og kompleksiteten til sterkvinen. Prøv en Late Bottled Vintage eller Tawny 10 years.

Husk at dette bare er forslag, og personlige preferanser kan variere. Utforsk gjerne forskjellige kombinasjoner og eksperimenter med dine egne kombinasjoner for å oppdage favorittkombinasjonene dine av portugisisk ost og vin. Så savner du kanskje noen hvite viner til ostene? Det vil normalt være det jeg anbefaler, med mindre det er blåmuggoster. Jeg synes de vanlige portugisiske hvitvinene, og spesielt de som kommer fra Vinho Verde helt oppe i nord, blir for syrerike og fruktige i forhold til de kanskje noe mer rustikke ostene. Så kan det være at du synes det er perfekt. Men hvis du er i Lisboa, se etter en tørr hvit fra Setúbal med litt alder, for eksempel Sublime Late release (2017). (2017 var årgangen jeg drakk) Et annet alternativ som også er tilgjengelig i Norge er en hvit Colares. En spesiell og liten appellasjon ut mot kysten vest for Lisboa. Herlig vin.

Videre lesning

For mer om portugisisk ost, sjekk ut denne siden.

Dette innlegget er skrevet delvis ved hjelp av Chat OpenAI.

Portugisisk ost – hva vet du om det? Read Post »

Caciocavallo – syditaliensk hesteost?

Caciocavallo
Italienske Caciocavallo


Caciocavallo tilhører nok en gruppe oster som er forholdsvis lite tilgjengelig i Norge. Bare for å ha plassert den med en gang, så er dette en pasta filata-ost på samme måte som mozzarella og provolone, men der stopper vel også likheten, i hvert fall mot mozzarella. Som de andre ostene innen familien så er det en ost fra det sydlige Italia, mye langs med fjellkjeden Apenninene. Nå skal det sies at de fleste av disse ostene er pasteurisert, men at hederlige unntak finnes. Det er disse jeg vil skrive litt om i dag siden de på hver sin måte er særegne.

,

Caciocavallo – syditaliensk hesteost? Read Post »

Scalloway Hotel

Scalloway is the former capital of Shetland, a nicely nestled haven on the west coast of the Shetland mainland. My ‘relationship’ to Scalloway is the hotel, Scalloway hotel where I have stayed only once, but this stay made its impact. It is a small, but fine hotel where they put their pride in decorating the rooms with local products and serving great Shetland food. Though not only.

, ,

Scalloway Hotel Read Post »

Skroll til toppen