Denne oppskriften har jeg hentet fra Avdem, som igjen har lånt den fra kokkene på Fossheim Turisthotell i Lom. Vi trenger ikke dra til Frankrike og for eksempel Mont d’Or for å få til dette.
Dette treng du
1 heil ost
2 tynne, lange bjørkekvister utan blad.
..og slik gjer du det
Knyt bjørkekvister rundt osten for å støtte den opp.
Skjer av skorpen på toppen av osten. Steik i omnen på 160 grader i ca. 20 minutt.
La gjestene forsyne seg med skei, saman med salat og godt brød.
Brødet er godt å duppe i osten!
Å drikke til
Noe hvitt og tørt med fylde av Chardonnay-druen.