Tomme du Berger

Nytt bekjentskap i dag. Bastard til og med. Er det ikke det det heter når det er blanding? Nei, ikke når det gjelder ost. Bikkjer. Blandingsoster er spesielt vanlig i Italia. Og Tomme du Berger, til tross for sitt franske navn, kommer fra Sardinia (mest kjent for Pecorino). Opprinnelsen var imidlertid ikke der. Blandingsost Men […]

Pin It

Halltorps Mejeri

I dag tenkte jeg å skrive om et meieri hvis ost jeg ikke har smakt. Fersk geitost, Chèvre-type med andre ord, men også en halvfast lagret variant. Det startet med at det kom en mail om at Maison MonS og La Ferme Landaise i Stockholm har ingått avtale om å lagre, les: modne, de ferske […]

Påsketur til Nordby

Harrytur Det skjer ikke så ofte, det gjør ikke det. Det er jo bare en og en halv time fra Oslo og av og til er det jo flott med litt andre varer i kjøleskapet. Nå skal det sies at det nok bare er et halvt år siden sist vi tok turen, men før det […]

Påskeostene

Det ville selvsagt vært veldig lettvint å si at til påske så er det gulost som gjelder. Og det er det sikkert i stor grad også, men må vel prøve å gjøre det litt mer spennende enn det. Nå er det ikke noe galt med gulost, det kan være alt fra det mest smakløse og […]

Pin It

En ost, en pølse og en øl!

Ja sånn kan det gå. En ost, en pølse og en øl. Drikker stort sett vin til ost, jeg, til pølse også for den saks skyld. Pølse i denne sammenhengen er en skikkelig italiensk salame. Salame al barolo, så der er en god slump av sistnevnte i pølsa. Det er fredag så det går an […]

Pin It

Slik blir Beaufort til

Som du kanskje har fått med deg er Beaufort min favoritt blant alpeostene. Her er en videosnutt fra L’alpage de Ritord. Beaufort er fra Savoie. Sammen med naboområdet, eller snarere nabodepartementet Haut Savoie er de hjemstavn for utrolig mange gode og kjente oster. Enjoy! Recommend on Facebook Share with Stumblers Subscribe to the comments on […]

Category: Ost

Sære oster fra nord i Frankrike

Ja, hvor sære de er kommer selvsagt an på øyet som ser og smaksløkene. Så beskrivelsen er kanskje ikke helt presis. Bleu de Termignon og italienske Murianengo kan vel defineres som sære. De er begge på tilbud hos Gutta om du har lyst å prøve. De er ikke farlige, det er bare en del smak. […]

Spekeskinke

Ja så har spekeskinken også fått sine “five minutes of fame”! Det var vel på tide, om enn ikke på den måten. Har ikke tenkt å hisse meg opp over verken ost som blir sendt ut av landet for å skives eller spekeskinke som sendes fra Spania til Norge, tilbake til Spania og så til […]

Munkeby Mariakloster

Skal ikke gjenta historien, for den har jeg skrevet om før, men bare nevne at vi har en viss klostertradisjon her i landet også, noe enkelte har sett som sin oppgave å ta vare på. Det er for så vidt flott i seg selv, men tenk bare hvor fattige vi hadde vært på oster (jeg […]

Pin It

Fourme de Rochefort

Eller Fourme de Rochefort-Montagne som er det hele og fulle navnet og som beskrivende nok betyr at det er en fjellost. Fra Auvergne. Nå er det nå en gang slik at det også er navnet på kommunen, så osten heter slik sett ost fra Rochefort-Montagne. Ikke verre enn det. Men når kommunen en gang heter […]

Knudenostens endelikt?

Jeg håper for all del ikke det. Jeg må innrømme at jeg har undret meg litt over at det har vært så stille rundt Knudenosten denne ettervinteren. Men det er klart, Knudenosten er blitt mer og mer etablert i markedet, så det er ikke sikkert det er behov for like mye positiv støy lenger for […]

Pin It

Alpenzeller

Nå tenker du kanskje at det gikk litt i surr med konsonantene? At rett nok er Sveits ganske så rikt på alper, men kanskje ikke så rikt. Jo, det er nok det. Du tenker selvsagt på Appenzeller. Det gjør jeg også. Appenzeller og Alpenzeller Nå har det seg slik at i Appenzellerfamilien er det faktisk […]

Pin It

Fastelavn

Det er det det heter dette nedertyske ordet som betyr kvelden før fasten. Vi sier vel oftest fastelaven. Så i dag er det bjerkeris og kremboller. Det skal bakes her i huset også, og fløte er innkjøpt. Blåmandag, fetetirsdag og askeonsdag Men kvelden før fasten er det jo ikke. Den begynner først på onsdag. Askeonsdag. […]