L’Etivaz

Etivaz logo

Oppe i fjellene i kantonet Vaud, i et veldig bestemt tidsrom, mellom 10. mai og 10. oktober, på rundt 130 setrer med melk fra 2800 kyr som alle beiter i et fjellområde mellom 1000 og 2000 meter over havet, ystes L’Etivaz. For hånd. I kjeler som varmes opp med vedfyring. Upasteurisert og fast. Så enkelt…

Read More »

Ost og laktose

Comtesse de Vichy til jul!

Jeg sto i kassakøen på en herværende nærbutikk i ettermiddag og hørte på en lettere indignert og irritert romsdaling som etterlyste laktosefri ost. Det burde de ha. Ikke så mye for laktoseintolerante fikk jeg inntrykk av, men for ‘muslimer og slikt’ som han uttrykte det. Det er kanskje en laktoseintolerant gruppe uansett? Laktosefri Gouda foreslo…

Read More »

Urbant ysteri

Stavanger ysteri

Ikke vet jeg om det er en internasjonal trend, eller om Norge er tidlig ute, men Stavanger har i hvert fall fått det; et urbant ysteri, eller by-ysteri som det ble kalt i lokalavisen. Og nå i uken ble nettopp det nevnt under det som visstnok heter OBOS-konferansen. Arrangert på Operaen her i Oslo med…

Read More »

Godt å være tilbake!

Profil funny JP

Skrekken for en blogger er når bloggen går ned, sånn helt uten videre. Det skjedde midt i juli. Jeg var i Portugal, uten at det for så vidt spilte noen rolle. Så har det faktisk tatt tre uker for å få opp sidene igjen. Jeg er ingen teknofreak, så jeg måtte fundere litt. Jeg greide…

Read More »