Osteomelett med vri!

Når det gjelder lunch til hverdags er jeg ganske forutsigbar. Omelett. Helst osteomelett. Så av og til spør mine kolleger meg: På en skal fra en til ti, hvor ligger omelett? Jo, takk jeg har det bra med mine osteomeletter. Av og til er det vanlig kjedelig ost i omelettene, andre ganger mye mer spennende oster.

Som i dag. Det var dårlig med ost i kjøleskapet etter helgen(!). Så det ble en slags spansk omelett med vri. Jeg drysset over et fint dryss med Avdem Pultost. Det ga en veldig fin og spennende smak til omeletten. Både pultosten i seg selv og karven kom fint frem sammen med noen gode tørn på pepperkverna.

Veldig uvant, men veldig godt og spennende. Så herved er utfordringen gitt: Bruk pultost i din neste osteomelett.

Vel bekomme.

Mont d’Or med godt brød

Det ble vel ikke den helt store suksessen blant gjengen. Men et par av oss tok den til oss, dyppet godt olivenbrød i osten og koste oss med en 1997 Mercury til. Premier Cru Clos des Barraults fra Domaine Michel Juillot.15 års gammel Chardonnay dette her, som en nobel gammel dame men fremdeles frisk og rask.

Mont d'Or

Da var det vesentlig mer begeistring litt tidligere på kvelden med diverse oster og Salametto Norvegiese og noen snøkalde øl.

Siden vi da var innom Avdem på vei opp hit så har vi spist både yoghurt, prim; den absolutt beste prim min datter noen gang har smakt, og smør. Rømmen har vi ennå til gode. Oster også; Mor Åse, Fjelldronning, Huldreost og Gubb. Sistnevnte er vi litt usikre på, om det er noe med konsistensen eller hva. Når det er sagt; litt sære produkter liker vi. Og så Pultost da, som jeg nå er i ferd med å begynne å like. Ære være Avdem for det. Men noe daglig pålegg blir det ikke.

I dag er det Påskeaften, lammelåret ligger allerede i ovnen på langtidssteking og venter på påskemåltidet, vi skal en tur i bakken, og det er veldig dyp snø her. Og hva slags oster som blir servert i dag får vi komme tilbake til. Har nok vært innom de fleste så det blir mer å finne et tema. Kanskje, eller bare nyte de ostene som vi har igjen.

Pultost og Gamalost

Det er noe jeg har fundert over en tid. Det er om det faktum at jeg skriver denne bloggen forplikter meg til å smake Pultost og Gamalost? Har så vidt vært bort på det en gang i mitt liv uten at det ga noen form for mersmak. Spesielt Gamalosten syntes jeg var ram.

Men så har den jo så lang tradisjon!

Betrakter meg som åpen for det meste uti matveien, men innrømmer at jeg har en sperre der (pluss noen til). Ikke synes jeg de variantene som finnes i butikken er noe spennende heller, vel de ser ikke spennende ut, så spørsmålet er om det finnes noe mer lokalt produsert. Det gjør det når jeg tenker meg om, i hvert fall har Avdem Pultost, det har jeg fått med meg. Samt at den kommer både med og uten karve. Trodde den uansett var med karve. Alsace sin Münster spises også med karve av de lokale, så kanskje det er et sted å begynne? I hvert fall noe familiært da.

Jeg har imidlertid, rett eller galt, grunnet eller ubegrunnet en viss skepsis. Kanskje noen kunne utfordret meg på dette? Pultost skal jo også være så forbasket sunt, så det burde spises hver dag.

Er det bare Tines meieri i Vik i Sogn som produserer Gamalost? Ser fra en artikkel i Aperitif fra 2005 at de er bekymret, samt at det er håpløst at det bare er Tine-meieri som produserer den. Forfatteren Karsten Alnæs er sitert og mener at gamalosten skal smake «som Gisle Surssons saga, av trolldom og magi, av lønnmord og hevn, av mareritt og kapper som lager striper over rimfrosne marker i måneskinn.» Vet ikke helt jeg? Trolldom og magi er nå spennende nok da.

For en som er født og oppvokst i Hjørungavåg burde det kanskje være en selvfølge. Der sto jo et av vikingetidens viktige slag. Så kanskje satt de på en stein i fjørekanten og spiste gamalost etter at det hadde slått Jomsvikingene. For å samle krefter, så sunn som den er.

Finnes det god gårdsprodusert Gamalost der ute, og som det kunne vært verdt å smake på? Trenger ikke store stykket.

Drikke til? Vet ikke, vil vel ha mer enn nok med å smake på osten. Akevitt tenker jeg.