Kanskje feil årstid for en Vismann?

Vise menn har gjerne sin glanstid i desember de. Gjelder ikke min ost i dag som er Vismann fra Tingvollost på Nordmøre. Som de vise menn fra Østerled var milde og kom med gaver kan det samme sies om Vismann. Der Kraftkar fra samme ysteri har nettopp kraft og fylde representerer Vismann en slags innsmigrende flørting med smaksløkene.

Vismann fra Tingvollost
Fin balanse uten noen dominerende saltsmak overhodet som vi ofte opplever med blåmuggostene.

Gulaktig, eller kanskje det er off white, nei, blekgul med en ikke overdreven mengde blå årer. Selv om den er mild sitter smaken lenge i munnen, veldig lenge kjenner jeg. Passe størrelse slik at du har en hel ost med et veldig fargerikt ytre. Gjør seg det på et ostebord. Det er noe svensk over fargespekteret, men det er kanskje en ost til 17. mai?

Å drikke til: Bru-Baché Jurançon La Quintessence. Den er søt men har en flott friskhet i seg. Og skal du drikke champagne til denne må den være Sec.

Blåost-canapé på Riverside Café

Blåostcanapé, det er så enkelt så enkelt og så godt, så godt. En fin grei å tilberede på hytta dette. Eller hjemme, det er tross alt der de fleste av oss er i påsken. Trenger ikke så mye annet enn for eksempel noen speltkjeks fra Sætre eller flatbrød om du heller vil det. Litt blåost. Her vil alt fra Roquefort til Kraftkar og Vismann fungere godt. Så litt akasiehonning over, og to små rosmarinblad vakkert dandert. Det var alt.

Voila.

Å drikke til: Vel det du har (lyst på) der og da. Canapé med blåmuggost. Til canapéer drikker vi gjerne noe musserende og til blåost skal det helst være litt sødme, så en champagne av typen Sec burde vel passe godt. Trenger ikke overdrive heller. Men dersom du ikke har det for hånden så ta det du har.

Vel bekomme.