Vårens ostekurs

Da er vårens ostekurs lagt ut på siden under KURS og du kan lese mer hvis du klikker her.

Mye interessant og noe for en hver smak, synes jeg. 🙂

Grunnkurs

Det første av vårens ostekurs kommer allerede i februar. Grunnkurs i ost, handler om de forskjellige ostefamiliene. Fra ferskost til temmelig hard Parmigiano Reggiano. Immimellom der er det både mugg og bakterier som gir masse god smak og duft. Vi drar oss igjennom dem, sammen med dertil egnet drikke, litt brød og annet passende tilbehør. Fakta og anekdoter om en annen, det har skjedd mye i osteverden opp gjennom århundredene. Og vi kommer inn på litt av hvert.

Ostespesial – en aften med amerikanske oster

Du trodde kanskje ikke plastic fantastic kunne lage god ost? Så feil kan du ta. De har et fantastisk utvalg av gårdsysterier samt småskalaysterier som gjerne får melken fra nabogårdene. De lager veldig gode oster. Mange er pasteuriserte, men en god del upasteurisert også. Så dersom du har lyst å utvide ostehorisonten litt, så er dette stedet å være 10. mars.

Mt. Tam
Mt. Tam

Ost og Rødvin

Dette ikonet; ost og rødvin. Det blir ikke hvitløksoster, søte og krydrete kremoster, rullet i mandelflak som jeg husker fra min ungdom. Og Cream Crackers. For franskmenn er vin rødvin, så skal de ha ost og vin så er det rødvin som gjelder. Ikke desto mindre så er dette kombinasjonen alle forståsegpåere elsker å hate. Ikke all ost som egner seg sammen med rødvin og ikke all rødvin som egner seg sammen med ost. Vi skal se om vi ikke finner noen kombinasjoner som funker flott. Det gjør det nemlig. 17. mars, dette er uken før påske, så kanskje du får noen gode ost- og vintips for påsketuren – om du skal på tur da! Ellers så går det an å kose seg hjemme også.

Ost og øl

Jeg prøver meg igjen. Det er mange som hevder at at ost og øl er en bedre kombinasjon en ost og vin. Er du ølentusiast så er jo dét naturlig. Vi skal teste et utvalg oster og øl. Klosteroster, oster som er vasket i øl og noen helt vanlige, det er jo de vi som oftest spiser. Og håndverksøl.
Fram på vårparten dette, 14. april.
Vårens ostekurs

Påmelding

For påmelding og betingelser (Les dette før du melder deg på) gå til KURSSIDEN

Vær velkommen!


Ostekurs eller ostesmaking?

Jeg må innrømme at jeg er over middels opptatt av ost. Har også respekt for at ikke nødvendigvis alle andre er det, selv om jeg tror verden hadde vært et bedre sted om det var slik! 🙂

Ostekurs eller ostesmaking? Jeg fundere på om det er noe å gjøre, men har liten formening om eventuell interesse og om folk er villig til å betale noe for det. Vinkurs og vinsmakinger, kanskje helst vinsmakinger kunne godt vært en heldagsgeskjeft. Jeg har inntrykk av at det er en smaking nær meg stort sett hver dag. Og jeg får slett ikke alle invitasjoner. Det lever jeg greit med.

Men ost? Er det noen som gidder å betale et par hundrelapper for en ostesmaking? Eller litt mer for et kurs. Kanskje enda mer for ost og vin. Bare det å sette sammen noen oster slik at de kompletterer heller enn konkurrerer. Hva slags vin til? Avlive litt av rødvinsmyten. Hvor kommer ost fra og hvorfor har vi ikke sauemelksost i Norge så mange sauer som vi har? Det er vel ikke bare Devold og alle strikkende bestemødre som skal nyte godt av det? Sauene altså. I tillegg til oss pinnekjøttetende Vestlendinger, da.

Slikt og hint kunne jeg tenke meg å formidle, men jeg vet ikke om det er noen å formidle det til! Har det for så vidt greit i hulen min også jeg. Jeg skriver gjerne, og merker at internett fungerer. Ting kommer ut og blir lest. Det er en sann tilfredsstillelse.

I mellomtiden kan vi nå se om «something will turn up» som Wilkins Micawber i David Copperfield alltid sier i sin ukuelige optimisme.