Alsace er mer enn Munster

Har du ikke vært i Alsace så må du ta deg en tur, i hvert fall om du har sansen for det rustikke tyske, foredlet med fransk eleganse. De er nå litt snodige disse alsaserne da, uttaler H for eksempel; som i Clos Sainte Hune. Eller Hugel. De fleste som besøker området cruiser rundt på flatene øst for fjellene hvor vinmarkene og en mengde vakre, små byer befinner seg. Kan jo ikke klandre noen for det. Enten du er på oste- eller vintur i Alsace, så anbefaler jeg å ha base i Colmar. Da er du midt i og kommer deg lett til det meste.

Alsace
Ost og øl på en lokal kafé i Alsace.

Les mer

Le Léger de Lathuy – en underlig belgisk ost

Vår sønn har vært på klassetur til München og en av aktivitetene på turen var et besøk på en biodynamisk, multipurpose bondegård. Der var det også et stort marked og han gikk selvsagt dit for å se om det var noen spennende oster til far. Han endte opp med en belgisk hvitmuggost; Le Léger de Lathuy. Det var jo spennende siden jeg ikke har noe spesielt forhold til belgiske oster ut over dem som kommer fra området rundt byen Herve. Det er veldig gode oster, men også veldig sære i noens øyne, eller kanskje rettere smak, markante som de er. Om enn i en helt annen liga, så kan også denne Petit Lathuy Léger omtales som, om ikke sær, så i hvert fall spesiell.

Le Léger de Lathuy
Le Léger de Lathuy

Les mer

Territorials – 5 britiske tradisjonsoster du bør smake

De fleste land har vel oster som er stedegne, i Storbritannia kaller de disse ostene territorials og er sannsynligvis de ostene du forbinder med Storbritannia generelt og England spesielt. Begrepet «territorials» har de fått fordi de har navn etter området de kommer fra, og for noens vedkommende området de opprinnelig kom fra. Faste, smuldrete, ganske syrerike og veldig gode å lage ostetoast av. Noen er ganske bleke i fargen som briter flest, mens andre har fått tilsatt annatto for å live dem litt opp. De er generelt undervurdert, i hvert fall av meg de siste 30 årene, der jeg knapt har smakt dem. Det har sin historie, men nå altså britiske territorials retasted.

Såkalte britiske territorials
Kirkham Lancashire – en av flere britiske territorials

Les mer