Jeg heter Jan Peter Aursnes og er OsteEvangelist på evig jakt etter gode oster av rå melk som du kan lese om her på osteperler.no og noen andre steder. Dømmer i ostemesterskap fra tid til annen. Holder kurs og smakinger. Academy of Cheese Associate og medlem av britiske The Guild of Cheese Graders.
Har du en idé til en ny virksomhet eller nytt konsept og er usikker på hvordan velge en bærekraftig forretningsmodell? Synes du for eksempel Business Model Canvas er utfordrende? Jeg kan hjelpe.
Ikke nøl med å ta kontakt ved å bruke skjemaet HER eller ta en telefon; 95960077 hvis det er noe av det ovennevnte du lurer på.
Les mer…
mine osteperler er under arbeid og det går stadig framover. Designeren jobber trutt og i løpet av uken regner jeg med å få utkastet til korrektur. Når den er unnagjort går det kjapt med ombrekking og trykking. Planen er å trykke i Norge, slik at fotavtrykket blir minst mulig.
Det har kommet inn overraskende mange forhåndsordrer, noe som gleder et forfatterhjerte. Har du ennå ikke bestilt, så har du muligheten under. Alle forhåndsbestillinger blir selvsagt levert signert – med fyllepenn!
Ønsker du å forhåndsbestille? Klikk her!
Ønsker du å selge boken? Ta kontakt.
Styrer mot lansering rundt midten av oktober.
Kurs i blåmuggoster. Tradisjonen tro. Litt tidligere i år enn hva som har vært vanlig. Gode blåmuggoster fra inn og utland og gode viner. Les mer og meld deg på her .
Hva er egentlig ost, og hvordan blir den til? 23. november kl 19.00 hos matkurs.no på Rodeløkka.
Hva gjør ost så forskjellig, selv om utgangspunktet ofte er det samme?
Vi lærer å smake på ostene og kjenner på, og ser på forskjellene. Vi gjør oss bevisst på hva ost smaker, og hva som er typisk for de forskjellige familiene, samt at vi blir i stand til å kjenne igjen en ost i ostedisken. Så skal vi kjenne forskjellen på en pasteurisert hvitmuggost og en som er ystet av rå melk. I tillegg er vi innom hva som er bra tilbehør for ost, og hva som (muligens) ikke er det. Her kan du lukte og smake og spørre om alt du har lurt på om ost, men ikke har turt å spørre om, eller hatt noen å spørre.
Påmelding HER!
Sted: Matkurs.no, Stockholmgata 8, 0566 OSLO
Harbourne Blue. En pasteurisert blåmuggost av geitemelk fra Dart valley som ligger i Devon, England. Pakket i aluminiumsfolie, så den er uten skorpe. Fin og hvit i fargen og moderat blåmuggsetting. Smuldrete og litt tørr konsistens. Smaken er relativt mild til blåmuggost å være, men til gjengjeld markant syrlig. Nedtonet salt. Likandes uten å være kompleks.
On ne peut pas acheter le bonheur. On peut cependant acheter du fromage et c’est presque pareil.
