ostekake

Du digger kanskje ostekake men synes det er noe kav å lage? Denne er ganske enkel men smaker flott for det.

Dette trenger du:

200 g Kornmo fullkornkjeks (du kan godt bruke en annen type kjeks)
75g usaltet smør
1 boks cream cheese
1 dl sukker
1 pk gelé etter hva slags smak du ønsker
3 dl vann
1/3 l kremfløte

..og slik gjør du det:

Knus kjeksene, smelt smøret og bland sammen. Hell blandingen over i en kakeform uten bunn, rett på kakefatet. Kakeformen brukes bare for at kaken skal holde formen. Settes i kjøleskapet. Kok vannet og bland inn gelépulveret. Sett den deretter til avkjøling. Rør cream cheese og sukker sammen til det får en jevn og myk konsistens. Pisk kremfløten.

Når geléen er lunken, blandes ostemassen, den stivpiskete kremfløten og geléen forsiktig sammen og helles deretter over kakebunnen. Jevne massen med en slikkepott. Settes deretter til avkjøling i noen timer.

Løsne formen fra kaken. Pynt med hva du måtte ønske. Alt fra bær til søtsaker.

Vel bekomme.

Oppskriften er fra Kakemonsen.no Der er det også flere oppskrifter.

Nå er de så flotte, de norske jordbærene, og et stykke ostekake er veldg friskt nå om sommeren (skal vokte meg vel for å si “i sommervarmen”).

Fant denne i den danske osteboken som jeg fikk av min sønn, så krédit til Hamlets Bog om Ost fra Forlaget Hamlet.

Ostekake med Jordbærgelé

Dette trenger du:

Til bunnen:
150 g søte havrekjeks
100 g romtemperert smør

Til fyllet:
5 plater gelatin
250 g Kesam
100g sukker
2½ dl kremfløte

Til pynten på toppen:
3 plater gelatin
2 dl saft fra jordbær
Crème Fraiche

…og slik gjør du det:

Knus kjekesene og rør dem sammen med smøret til en jevn masse. Fordel massen jevnt over bunnen av en kakeform (springform).

Legg gelatinplatene i vann i ca 5 minutter. Bland kesam og sukker og rør til det blir en jevn og glatt masse. Varm opp gelatinen slik at den blir lunken og bland det inn med kesam og sukkerblandingen. Stivpisk fløten og vend til slutt den også inn i blandingen. Fordel fyllet jevnt over kakebunnen og sett det hele på et kjølig sted, gjerne i kjøleskapet. La stå til den har stivnet godt.

Til geléovertrekket så legger du geletinplatene i kaldt vann i ca 5 minutter. Varm jordbærsaften og smelt inn de bløte gelatinplatene og rør til de har løst seg opp i saften. Sett til sides for å kjøle litt ned før du heller trekket over kaken. Pynt med jordbær. Når gelétrekket har stivnet helt så pisk gjerne crème fraiche’en og dekorer kaken. Bruk sprøytepose. Crème fraiche gir en frisk og syrlig smak til kaken.

Å drikke til: Jeg tenker at Asti Spumante eller tilsvarende vil være et flott følge her. Kanskje Birbet 2011, alkoholsvak, søtlig og lett perlende. En kopp god kaffe også for så vidt. Blå Coop. På den sterke side kanskje et glass Cointreau.

Vel bekomme.