Rå eller upasteurisert melk – hva er forskjellen?

Rå eller upasteurisert, det er spørsmålet. Det skaper innimellom litt forvikling og forvirring at jeg snakker om rå melk og ikke upasteurisert. Jeg prøver å være konsekvent med å bruke rå melk, men det finnes sikkert steder her inne hvor jeg har brukt upasteurisert. Jeg skal prøve å forklare både hva forskjellene er og hvorfor jeg foretrekker å bruke betegnelsen rå melk. Men først må jeg forklare et et begrep vi har på norsk, men som ikke gjelder på noe annet(!) språk – som jeg vet i hvert fall. Det er begrepet råmelk som brukes flittig om hva det er, men like ofte om hva det ikke er. Råmelk er det samme som Colostrum. Altså den melken babyer får når de ammes. Eller kalver, lam eller kje osv, rett etter fødselen. Vi er nå pattedyr alle sammen.

rå eller upasteurisert
Louis Pasteur på torget i Arbois, Jura. Kanskje ikke en du skulle vente å finne avbildet her, men det får gå.

Les mer