Dagens fangst fra Matstreif

Det var slett ikke saltfiskball jeg skulle ha med hjem fra Matstreif. Men så sto det ei Kristiansunder der da. Så en av disse dagene blir det saltfiskball i heimen. Det er det nok bare jeg som har et forhold til her i familien. Men både potetball, blandaball og saltfiskball var relativt vanlig på middagbordet i de dager jeg vokste opp. Ja, det er en stund siden, jeg vet det.

Ut over det var det ost som sto i fokus. Hyggelig å hilse på kjente; hadde en lang prat med Sigurd Avdem, og da ble det nå litt ost i sekken. Alltid hyggelig det. Nytt av året er Streifost. Neida. Det er for eksempel Fjelldronning med små feil. Ekstra vellagret og et veldig godt ostekjøp. Billig også.

Så har jeg vært på en slags jakt etter Jærosten fra Voll ysteri, og endelig fant jeg den og hadde en lang prat med Hans Voll. Nå hadde han med bare mellomlagret ost, dvs. ca 4 måneder og han har vellagret hjemme på Jæren. Så det må vi nå få ordnet til på en måte litt senere henimot jul. En ost jeg ikke hadde smakt før, så da ble jeg litt ekstra lykkelig der jeg gikk.

God prat med med Kristin Waagen hos Tingvollost også. Rart med det å treffe i virkeligheten noen man bare «kjenner» fra Facebook. Fikk også avklart hvorfor de pasteuriserer melken. Handlet med meg en 14 måneders Kraftkar som jeg la igjen på disken. Den har de tatt vare på og jeg henter i morgen. De er gode!!

Jeg var innom andre også jeg. Brimi seter blant annet, og jeg har kjøpt med en Seterost og en blåmuggost. Blåmuggosten har jeg ikke smakt før.

Derinngardens marmorerte for å sammenligne med Morbier. Derinngardens marmorerte har nok bare askestripen i midten til felles med Morbier, men kan nå gjøre et forsøk likevel.

Og så fant jeg en annen ny ost, en upasteurisert fast geitost, biodynamisk sogar, fra gården Ommang Søndre i Løten. Mer vet jeg ikke om den ennå, men det skal jeg nok finne ut, og gleder meg til å smake.

Mye folk og godt er det. Hyggelig prat med redaktøren i Matmagasinet Nord. Flott at magasinet er oppe og går igjen. Har tidligere hatt det som følgesvenn på ganske mange turer over Atlanteren; enten det har vært på tvers eller skråss. Gode minner.

Så bortsett fra at jeg må en tur nedom i morgen fordi Undredal «lovte» meg en fersk Kvit Undredal som lå på kjøl så fikk jeg gjort unna det meste. Tenkte nemlig jeg skulle smake nylagret og vellagret Kvit Undredal sammen. Så ble det også denne Kraftkaren som lå igjen etter meg.

Savnet jeg noen? Ja, Straumbotn hadde vært hyggelig å hilse på. Samme med Hitra Gårdsmat. Har gode oster de også.

Så nå lurer min familie på hvilken ost vi skal spise i kveld. Vi får se.

Matstreif til helgen

Værmeldingene er rimelig gode, det er bare å planlegge for tur til Matstreif på Rådhusplassen her i Oslo i løpet av førstkommende fredag ettermiddag og/eller lørdag.

Norge mønstrer det som kan krype og gå av lokale kvalitetsprodusenter og noen andre. Ost, ost, ost, kjøtt, frukt, grønnsaker, fisk, øl og annen drikke, konserves, ja jeg vet ikke hva. Ta med deg ryggsekken og penger og ta deg en tur. Jeg kan love at du kommer hjem med mer enn du hadde tenkt, og det er jo så sjarmerende.

Det kommer til å bli mye folk så det er greit å sette av litt tid. Ta deg noen runder så finner du nok smutthull slik at du kommer til.

I forhold til i fjor har de utvidet området og da blir det litt romsligere. Kan godt være at det er litt flere utstillere også, og det er bare positivt.

Så er du opptatt av hva som rører seg innen norsk mat og er opptatt av gode smaksopplevelser, lokal mat og unike nisjeprodukter da er unektelig Matstreif festivalen for deg.

Du kan gå på kurs, delta i smakinger og i det hele tatt ha både en smakfull, morsom og nyttig dag. Det må vel være verd en tur. Så er det gratis. Det vil si; det blir det sjelden, til det er fristelsene for mange. Men har du et hjerte av stein, så nyter du synet og tar for deg av alle smaksprøvene. Men da er du ganske så kald, altså. Ja, ja. Jeg er ikke der, har tenkt å ta med litt av Matstreif hjem.

Herved er anbefalingen gitt. Jeg skal i hvert fall en tur.

Matstreif – Oslo 16. og 17. september

Til tross for at vi i realiteten hadde andre forpliktelser den helgen, så fikk altå jeg muligheten til å vandre runds på Rådhusplassen i Oslo under matstreif forrige uke. Jeg må innrømme at jeg dro med et par forutinntatte holdninger i forhold til norsk ost. Oppalet som jeg er med TINE og brunost, og så mye jeg har hørt om pasteurisering og homogenisering, var det små forhåpninger om at jeg skulle finne noe upasteurisert ost.

Jeg visste fra tidligere at Munkeby faktisk lager upasteurisert ost, men tenkte i mitt stille sinn at det er et unntak.

Så feil kunne jeg ta. Ikke slik å forstå at Matstreif flommet over av småskalameierier med uspasteurisert ost, på ingen måte, men jeg kom i hvert fall over fire. Jeg var lykkelig. Nedlastet som jeg var med nye bekjentskaper og spennende oster.

Jeg innrømmer gjerne at mitt hjerte banker for franske oster i særdeleshet. Ildsjeler har jeg imidlertid sansen for, enten de er her eller der. Franske oster skriver jeg om i bloggen min TastefulMoments™, så der er det inspirasjon å hente for den som vil.

Hva fikk jeg ut av streifet? At det finnes småprodusenter som tar sin osteproduksjon alvorlig. Det gleder meg. Ut i fra det lille utvalget som var der, synes jeg imidlertid vi kunne få litt større mangfold. Det var stort sett oster på den fastere siden.

Videre at blir du litt stor så begynner du å pasteurisere melken; så både Eker og Den blinde Ku pasteuriserer melken sin, i hvert fall utifra det som var å se på Matstreif. Kan de ikke lage god ost for det? Jo sikkert, men jeg har fokus på upasteurisert ost, ost med adresse.