Mathallen Oslo – inntrykk fra en tur.

Var innom Mathallen igjen i dag. Litt mindre folk enn sist lørdag, men fremdeles mer enn nok til at kjøpslysten går litt ned, for meg i hvert fall. Det gjelder forhåpentligvis ikke alle. Mye folk og røre, og det gjør jo at hallen pulserer, noe den så definitivt skal. Men baguetter med confit de canard fikk jeg så vidt kjøpt med oss før lokalet var tømt fordi brannalarmen gikk.

Osteutvalget

Innen jeg kom så langt hadde jeg tatt meg en runde for å se hvordan utvikling i ostediskene er. Og det lover positivt. Har tidligere vært litt tilbakeholden med rosen, men om du er villig til å gå litt rundt til de forskjellige «butikkene» så vil det være en god del ost å få. Det er flere butikker som har ost i tillegg til de to spesialiserte.

Ma Poule

Mest overraskende var nok osteutvalget hos Ma Poule som jeg ikke kom meg innom sist jeg var der. Mye godt der for en forholdsvis frankofil person. Der var det også et visst utvalg chèvre som jeg savnet hos de andre. De får selvsagt også litt for å servere confit de canard.

Champagneria Bodega

Champagneria Bodega overrasket også med et bra utvalg av spanske oster. En prisverdig horisont ut over Manchego. Det var hyggelig. Blir nok også et bra sted å sitte ned for et glass boblende og litt ost og charcuterie. Kan lett bli en favoritt.

Den Blinde Ku

Vesentlig forbedring fra sist jeg var der. En velfylt ostedisk om enn med litt for mye kjedelig hollandsk ost. Men det var i hvert fall velfyllt i disken og opp til flere upasteuriserte oster. Det liker jeg. Men jeg fatter fremdeles ikke hva Babybel gjør der.

Husets

For mye kø til at jeg fikk spurt, men det kunne se ut som de hadde Knudenost inne. I så fall veldig positivt slik å tampen av sesongen. Avdem er ellers godt representert samt svensk ost som er en forholdsvis sjelden gjest i norske ostedisker.

«Also ran»

Så er det ost andre steder så som hos Melkerampa og Smak av Valdres og bli ikke fornærmet om jeg har glemt noen; jeg fikk ikke sett i alle diskene før brannalarmen gikk.

Ikke Mathallen verdig

Selv om jeg synes at det er blitt mye bedre både når det gjelder mangfold og til dels bugnende disker, det siste var Den Blinde Ku best på, så synes jeg det er bortimot en skandale at ingen har Kraftkar og Munkeby. Undredal tror jeg også mangler. Blå Vägen fra Straumbotn hadde også fortjent en plass. Avdem er der i rik monn og ære være Husets for det. Spesielt Kraftkar, Munkeby og Undredal begynner å bli norske osteikoner som bør være representert i en mathall med respekt for seg selv.

Så alt i alt begynner det å tegne bra, men noen hull finnes fremdeles. Men det er det kanskje bare evangelister som meg som synes.

Det er kanskje litt tidlig å si, men er Mathallen litt for liten?

Mathallens osteutvalg og jeg

Har for så vidt hatt et avslappet forhold til å løpe av gårde for å ta Mathallen i øyensyn. Den blir jo liggende og da er det bedre å vente til alt har roet seg litt. Men solen skinner i dag, jeg utsatte maling av en liten garasjevegg til i morgen så jeg tenkte at da stikker jeg innom. Jeg må jo ha vært der jeg også. Til og med kamera i hånden i tilfelle det skulle være noen dekorative oster å ta bilde av. Det var det nok.

Problemet var at det var en million andre som tenkte samme tanken som meg. Det skaper noen omstendigheter jeg ikke trives så godt i. Det er nå en gang slik jeg er skrudd sammen. En tirsdag kl. 10:00 er nok et bedre tidspunkt, men da er jeg opptatt med andre saker. Så jeg må finne fram til et minste sams multiplum.

For å sagt det med en gang, det ble ikke noen bilder.

Det ble ikke noe ost heller. Var der ingen ost? Jo det var der. Mangfold? Nei. Bugnet det? Nei. Skal ta det forbehold at det var lørdag ettermiddag og sinnsykt mye folk. Det er det jeg håper.

Basert på det jeg faktisk så, er osteutvalget Mathallen verdig? Jeg synes ikke det. Men jeg ser ikke bort fra at resten av Oslos befolkning og noen tilreisende med, synes det.

Det er foreløpig ikke i nærheten av mangfoldet og utvalget i ostediskene til verken Fromagerie på Majorstuen eller Gutta på Haugen.

Melkerampa

Hos Melkerampa synes jeg ikke, ut i fra det jeg så, at det er noe interessant ost. Nå har jeg ikke finstudert noe, til det var det for mye folk. Men de bildene som har florert på Facebook tilsier ikke noe annet.

Den Blinde Ku

Den Blinde Ku har noen spennende oster, men alt for lite utvalg til å være en spesialisert ostebutikk. Så en upasteurisert britisk ost der som så interessant ut og som jeg ikke har sett før. Og en fantastisk gammel Cantal som utstilling. Den kunne jeg tenkt meg å smake på. Men fatet med Babybel i disken må dere ta bort, bare det er nok til at i hvert fall jeg snur.

Husets

Har tydeligvis satset på Avdem så det var et rikt utvalg der av både ost og annet. Bl.a. salatosten i naturell form. Fiffig. Godt valg. En svensk ost så jeg også og noen andre, men litt smalt utvalg. Vet at de får ost fra Matcompaniet, så her er det muligheter. Det er mye annet i den butikken så det er ikke her det største osteutvalget skal være, men det er mulig å gjøre det noe mer spennende.

Nå er ikke utvalget av ost noe som bør være statisk. Men det må gjøres noen valg på hva man vil være. Foreløpig har osteutvalget på Mathallen et utviklingspotensiale. Jeg gleder meg til neste gang, og jeg håper at de var litt nedpå på slutten av en uke med unormalt mange besøkende.

Mathallen Vulkan

Hyggelig å bli invitert på informasjon om Mathallen som åpner om en og en halv måned. Det kommer til å skje mye der og det er mitt ønske at de får det til. Tror de har gjort en bra jobb så langt, og Forsmak ble jo en suksess med 35 000 besøkende.

Det blir mye bra mat der, og noen morsomme konsepter. Kulinarisk Akademi er inne og vil kjøre kurs på tre nivåer. Veldig bra. De satser på barna, klokt. Det er tross alt fremtidens forbrukere, og dersom vi vil at Nordmenn skal bli mer bevisste i matveien så må vi nok gå den veien som trengs.

Det er nok også en av grunnene til at Tine er inne. De har penger. Skal vi imidlertid basere oss på det vi så idag, og jeg innnrømmer at jeg er opptatt av ost, så er ikke Jarlsberg lagret i 6 måneder godt nok. Det kan jeg kjøpe hvor som helst.

Det er Tine og Den Blinde Ku som vil være de rene ostehusene. I tillegg vil flere andre butikker selge ost. Basert på hva jeg så i dag så lar jeg meg ikke imponere. Nå er det slett ikke slik at dagens sortiment på noen måte er representativt for hva som vil komme når Mathallen har åpnet. Så jeg vil vente og se. Den Blinde Ku setter seg mål å bli Oslos beste ostebutikk. Det er et prisverdig mål, men jeg kjenner flere som er klar til å konkurrere om den plasseringen. Konkurranse skjerper. Det vil høyne nivået i Oslo enda mer. Gleder meg.

Innrømmer at jeg er ganske nerdete når det gjelder ost, så det trenger ikke nødvendigvis være lurt å basere sortimentet på min smak. Men basert på det jeg så i dag, med unntak av Kulinarisk Akademi som meget prisverdig hadde tatt med seg Munkeby, er jeg litt bekymret. KA berget imidlertid ostedagen.

Det kan ikke være en mathall uten et rikt utvalg upasteuriserte oster. Etter min fattige oppfatning uti osteverdnen er det på det området det skjer. Verken Tine eller den Blinde Ku er kjent for å være oppptatt av det. Det kan selvsagt være endringer på gang, hva vet jeg. Jeg håper det.

Så er Mathallen et prisverdig tiltak som de selv sier aldri vil lønne seg. Jeg håper jo det jeg da, en dag. Det blir mye å oppleve og handleturen blir selvsagt helt annerledes enn på super’n. Er så glad for at 34-bussen går rett utenfor og tar meg et godt stykke på hjemvei, et knapt kvarters spasertur til slutt har jeg nok bare godt av.

Tror vi er på vei mot noe bra, men er spent på om alle driverne/konseptene er profesjonelle nok og om de er spesielle nok. En del er det utvilsomt.

2. oktober er dagen, fremdriften er i rute. Det er bare å sette kryss i kalenderen.