Asparges, mandelflak og Parmesan

En vårlig oppskrift dette, når det er tid for asparges:

Dette trenger du..

2 spiseskjeer smør (jeg foretrekker usaltet)
En bunt asparges
1 dl mandelflak
1 dl revet parmesan, og da mener jeg Parmigiano Reggiano

..og slik gjør du det

Smelt smøret over middels varme i en stor stekepanne
Legg aspargesene opp i pannen for å varme dem forsiktig opp i ca 3 minutter. Hold aspargesen i bevegelse hele tiden. Strø mandelflak og parmesan over aspargesen og fortsett tilberedningen til osten begynner å smelte. Det skulle ta en 3 til 5 minutter.

Servér med en gang mens aspargesen er sprø og fin. Jeg foretrekker den som den er, men også fin som tilbehør til stekt laks.

Å drikke til

En svensk kokk sa en gang at «til sparris dricker man vatten». Er dog ikke helt der, men det går godt an. Ellers synes jeg en Sauvignon blanc ville vært flott.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.