Kanskje feil årstid for en Vismann?

Vise menn har gjerne sin glanstid i desember de. Gjelder ikke min ost i dag som er Vismann fra Tingvollost på Nordmøre. Som de vise menn fra Østerled var milde og kom med gaver kan det samme sies om Vismann. Der Kraftkar fra samme ysteri har nettopp kraft og fylde representerer Vismann en slags innsmigrende flørting med smaksløkene.

Vismann fra Tingvollost
Fin balanse uten noen dominerende saltsmak overhodet som vi ofte opplever med blåmuggostene.

Gulaktig, eller kanskje det er off white, nei, blekgul med en ikke overdreven mengde blå årer. Selv om den er mild sitter smaken lenge i munnen, veldig lenge kjenner jeg. Passe størrelse slik at du har en hel ost med et veldig fargerikt ytre. Gjør seg det på et ostebord. Det er noe svensk over fargespekteret, men det er kanskje en ost til 17. mai?

Å drikke til: Bru-Baché Jurançon La Quintessence. Den er søt men har en flott friskhet i seg. Og skal du drikke champagne til denne må den være Sec.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.