Tomme d’Estaing fra Grand Causses

tomme d'estaing

Da min kone kom hjem fra Paris forrige helg hadde hun naturlig nok med et bra kobbel oster. Alle sirlig merket med navn så det skulle være mulig å identifisere dem. Ja, alle bortsett fra én. En halvfast ost med litt tvilsom skorpe, tvilsom i den forstand at det hadde vært god vekst der. Det førte med seg litt mailing fram og tilbake med ostebutikken i Paris. Som var velvilligheten selv. Et bilde sier mer enn tusen ord, så svaret kom promte tilbake med beskjed om at det var Tomme d’Estaing. Og så litt fram og tilbake etterpå, selvsagt.

tomme destaing
Tomme d’Estaing fra Grand Causses i det sørlige Auvergne.

Les mer