OSTEPERLER®

Viet til oster av rå melk

Skip to content
  • Hjem
  • Ost
    • Franske oster
      • Hvitmuggoster
      • Les Fromages de Chèvre
      • Kittmodnede oster
      • Myke oster
      • Halvfaste oster
      • Faste oster
      • Blåmuggoster
    • Norske oster
      • Myke
      • Geit
      • Halvfaste
      • Faste
      • Kittmodnet
      • Blå
    • Italienske oster
    • Sveitsiske oster
    • Britiske oster
      • Tradisjonelle
      • Den nye vinen
    • Amerikanske oster
    • Spanske oster
    • Andre oster
  • Academy of Cheese
  • OSTESKOLEN
    • Kurs høsten 2019
    • Ordliste
    • ABC
      • Ost og Vin
      • Perfekte kombinasjoner
      • Hvor mye ost?
      • Tilbehør
      • Ostefamiliene
        • Ferskost
        • Hvitmuggoster
        • Kittmodnede oster
        • Chèvre
        • Blåmuggoster
        • Halvfaste oster
        • Faste oster
        • Harde oster
  • Mine tjenester
    • Generelt
    • Kundearrangementer
    • Sosialt arrangement for de ansatte
    • Lunch and learn
    • Butikk
    • Restaurant
    • Demo
  • Reiser
    • Adresser
      • Furet værbitt!
      • La France!
      • Tally ho!
      • Hola
      • Over there!
      • På hjørnet!
    • På tur
      • California cheese trail
    • Gylne øyeblikk
  • Om
    • Ego
    • Om OSTEPERLER®
    • Skryteside
    • Kontakt
  • Handleriet
  • Norsk Bokmål
  • English

Handlekurv

Handlekurven din er tom.

Tilbake til butikken

  • facebook Recommend on Facebook
  • reddit share via Reddit
  • stumble Share with Stumblers
  • tumblr Tumblr it
  • twitter Tweet about it
  • rss Subscribe to the comments on this post
  • bookmark Bookmark in Browser
  • email Tell a friend

VELKOMMEN

Ha! En ostebutikk!!

Jeg heter Jan Peter Aursnes og er OsteEvangelist på evig jakt etter gode oster av rå melk som du kan lese om her på osteperler.no og noen andre steder. Dømmer i ostemesterskap fra tid til annen. Holder kurs og smakinger. Academy of Cheese Associate og medlem av britiske The Guild of Cheese Graders.

Har du en idé til en ny virksomhet eller nytt konsept og er usikker på hvordan velge en bærekraftig forretningsmodell? Synes du for eksempel Business Model Canvas er utfordrende? Jeg kan hjelpe.

Ikke nøl med å ta kontakt ved å bruke skjemaet HER eller ta en telefon; 95960077 hvis det er noe av det ovennevnte du lurer på.

Les mer…

OSTEBOKEN – work in progress.

mine osteperler

Boken er trykket og ligger nå hos bokbinder. Forhandlerne begynner å sende inn både forhåndsordrer og forespørsler om å komme på besøk for signering. Det gleder meg.

Ønsker du et signert eksemplar må du enten komme på lanseringen eller legge inn en forhåndsordre.

Alle forhåndsbestillinger blir selvsagt levert signert – med fyllepenn!

Ønsker du å forhåndsbestille? Klikk her!

Ønsker du å selge boken? Ta kontakt.

Trykkeriet har bekreftet levering 25. oktober.

Lanseringsfest 4. november kl 18.00 hos matkurs.no i Stockholmgata 8, Oslo. Rett bak Freia det. Hvis du har lyst å være med på lanseringen, meld deg på her!

 

NYHETSBREV


Klikk her hvis du ønsker å motta Nyhetsbrev og andre tilbud fra OSTEPERLER

KURSKALENDER

Kurs i blåmuggoster. Tradisjonen tro. 14. november, litt tidligere i år enn hva som har vært vanlig. Gode blåmuggoster fra inn og utland og gode viner. Les mer og meld deg på her.

Hva er egentlig ost, og hvordan blir den til?
Neste kurs er 23. november kl 19.00 hos matkurs.no på Rodeløkka.

Hva gjør ost så forskjellig, selv om utgangspunktet ofte er det samme?

Vi lærer å smake på ostene og kjenner på,  og ser på forskjellene.  Vi gjør oss bevisst på hva ost smaker, og hva som er typisk for de forskjellige familiene, samt at vi blir i stand til å kjenne igjen en ost i ostedisken. Så skal vi kjenne forskjellen på en pasteurisert hvitmuggost og en som er ystet av rå melk. I tillegg er vi innom hva som er bra tilbehør for ost, og hva som (muligens) ikke er det. Her kan du lukte og smake og spørre om alt du har lurt på om ost, men ikke har turt å spørre om, eller hatt noen å spørre.

Påmelding HER!

Sted: Matkurs.no, Stockholmgata 8, 0566 OSLO

 

PODCAST MED OSTEPERLER

Hør på podcasten med meg, der vi snakker løst og fast om ost!

Radio Metro Matvrak – Ost med Jan Peter

PÅ BORDET

Pecorino Siciliano DOP. En sjelden ost som jeg kjøpte med meg hjem fra Cheese 2019. Ikke tilgjengelig i Norge dessverre. Ystet av rå sauemelk fra en lokal rase – og kun det. Ystes etter gammel tradisjon med bruk av ystekar og andre redskaper av trevirke.

En veldig kraftig ost med en god del salt og umami. Her er det mye smak med fjøs og litt ull. Helt fantastisk, veldig typete og mye mer kompleks enn  det som er tilgjengelig av Pecorino i Norge.

Denne osten tilvirkes det bare rundt 40 tonn av i året. Minimum modning er fire måneder, men gjerne lenger, mitt eksemplar er vesentlig eldre enn det.

Instagram

Instagram has returned invalid data.

FØLG MEG GJERNE!

OSTEPERLER PÅ YOUTUBE

MITT LIVSMOTTO

On ne peut pas acheter le bonheur. On peut cependant acheter du fromage et c’est presque pareil.

FØLG MEG PÅ TWITTER

Mine tvitringer

Gårds- og håndverksysterier

  • Almnäs Bruk (S)
  • Avdem gardsysteri
  • Brimi sæter
  • Derinngarden
  • Fen Farm Dairy (UK)
  • Grindal Ysteri
  • Hitra gårdsmat
  • Munkeby
  • Oviken Ost (S)
  • Øverli gård
  • Rueslåtten ysteri
  • Soldattorpets mejeri (S)
  • Svedjan Ost (S)
  • Tingvollost
  • Undredal stølsysteri
  • Voll ysteri

Nyttige nettsteder

  • A year in Fromage
  • Acedemy of Cheese
  • Bondens marked
  • Cheese Connoisseur
  • Domaines and Terroirs
  • Farm Cheese Awards
  • Fattoria Ma' Falda
  • Fromagerie – Majorstuen
  • Gutta på Haugen
  • Heia Mat
  • Norske Vinklubbers Forbund
  • Oldways Cheese Coalition
  • Osteløypa
  • Ostesnak (DK)
  • Smak
  • Store Norske Leksikon
  • The Good Life France

History

Stikkord

alpeost amerikansk ost Avdem beaufort blåmuggost blåost brie Brillat Savarin Britisk ost Camembert Cheddar Cheese Cheese & You chevre Edamer emmentaler engelsk ost Fjelldronning fransk geitost fransk ost geitost Gutta på Haugen hvit geitost Italiensk ost Juleost juleoster Knudenost kraftkar Mathallen Matstreif morbier Mor Åse munkeby norsk ost oppskrift ost osteperler ostetoll ost og vin Rueslåtten sauemelksost SmaksPerler Stilton sveitsisk ost upasteurisert ost

J Peter Aursnes is a Cheese Evangelist and Turophile, cheering raw milk cheese. Tastes and assesses a lot of cheeses and writes about some of them here and elsewhere. Advisor and consultant. Courses and guided cheese tastings. Appears as cheese judge whenever invited. Academy of Cheese Associate. Member of the Guild of Cheese Graders. Cheese category editor at Store Norske Leksikon. Published author. Oslo based.

OSTEPERLER® is a registered trade mark for OSTEPERLER AS.

Copyright © 2011 – 2019 OSTEPERLER AS, Borgestadveien 23A, 0875 OSLO, Norway.
Org.nr. 920935125  T: +4795960077

This work is licensed under a Creative Commons Attribution- NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License. The articles on this site may be downloaded and shared with others as long as they are credited OSTEPERLER.NO, but they cannot be changed in any way or used commercially.

Regarding pictures from OSTEPERLER®, they cannot be used without prior consent from the Copyright © holder, whose name shall appear in connection with the picture. All rights to pictures on this site belong to OSTEPERLER AS unless otherwise stated.

Creative Commons License

ANNET LESBART

Listeria Ost er ost? Ostekurs Charcuterie Digestif

OTHER READABLE STUFF

Listeria Cheese is Cheese? Charcuterie Digestif

  • Personvern
  • Data Protection
Copyright © OSTEPERLER AS
  • follow:follow:
  • Lik OstePerler Lik OstePerler
  • Tweet with me Tweet with me