OSTEPERLER®

Viet til oster av rå melk

Skip to content
  • Hjem
  • Ost
    • Franske oster
      • Hvitmuggoster
      • Les Fromages de Chèvre
      • Kittmodnede oster
      • Myke oster
      • Halvfaste oster
      • Faste oster
      • Blåmuggoster
    • Norske oster
      • Myke
      • Geit
      • Halvfaste
      • Faste
      • Kittmodnet
      • Blå
    • Italienske oster
    • Sveitsiske oster
    • Britiske oster
      • Tradisjonelle
      • Den nye vinen
    • Amerikanske oster
    • Spanske oster
    • Andre oster
  • Academy of Cheese
    • Academy of Cheese – Level 1
  • OSTESKOLEN
    • Ostekurs 2020
    • Videokurs
    • Ordliste
    • ABC
      • Ost og Vin
      • Perfekte kombinasjoner
      • Hvor mye ost?
      • Tilbehør
      • Ostefamiliene
        • Ferskost
        • Hvitmuggoster
        • Kittmodnede oster
        • Chèvre
        • Blåmuggoster
        • Halvfaste oster
        • Faste oster
        • Harde oster
  • Mine tjenester
    • Generelt
    • Kundearrangementer
    • Sosialt arrangement for de ansatte
    • Lunch and learn
    • Butikk
    • Restaurant
    • Demo
  • Reiser
    • Adresser
      • Furet værbitt!
      • La France!
      • Tally ho!
      • Hola
      • Over there!
      • På hjørnet!
    • På tur
      • California cheese trail
    • Gylne øyeblikk
  • Om
    • Ego
    • Om OSTEPERLER®
    • Skryteside
    • Kontakt
  • Handleriet
  • Norsk Bokmål
  • English

Handlekurv

Handlekurven din er tom.

Tilbake til butikken

Del ostekunnskapen med andre!

osteperler

VELKOMMEN

Ha! En ostebutikk!!

Jeg heter Jan Peter Aursnes og er OsteEvangelist på evig jakt etter gode oster av rå melk som du kan lese om her på osteperler.no, Appetitt og noen andre steder. Dømmer i ostemesterskap fra tid til annen. Holder kurs og smakinger. Academy of Cheese Member og medlem av britiske The Guild of Cheese Graders.

Har du en idé til en ny virksomhet eller nytt konsept og er usikker på hvordan velge en bærekraftig forretningsmodell? Synes du for eksempel Business Model Canvas, som Innovasjon Norge forventer at du benytter, er utfordrende? Jeg kan hjelpe.

Ikke nøl med å ta kontakt ved å bruke skjemaet HER eller ta en telefon; 95960077 hvis det er noe av det ovennevnte du lurer på.

Les mer…

OSTEPERLERS nyhetsbrev

Meld deg på OSTEPERLERs nyhetsbrev for osteinteresserte folk!

FANTASTISK OSTEBOK!

mine osteperler

HØSTEN STÅR FOR DØREN, TID FOR Å LÆRE NOE MER OM OST?

Eller kjenner du noen noen som burde det? Da er «Mine osteperler» svaret.

Ønsker du et signert eksemplar må du legge inn en bestilling ved å klikke under.

Ønsker du å bestille? Klikk her!

Ellers er det bare å gå innom nærmeste ostespesial, bokhandel,  eller bestille på en av nettbokhandlene.

Følgende spesialbutikker har boken inne: Helmersen delikatesser i Tromsø, Vinbanken på Sætermoen, Colonialen Fetevarer i Bergen, Fat og Fe i Sandefjord, Gutta på Haugen, Ost & Sånt og  Frogner Special i Oslo.

Ønsker du å selge boken? Ta kontakt.

Dette er en bok om gode oster og litt til som du kanskje ikke visste!

 

KURSKALENDER

Etter sommeren er vi i gang igjen med kursene, men fortsetter med torsdagssmakingene.

Hver torsdag kl 20.00 «Tune in» på facebook.com/osteperler og få med deg ukens direktesmaking. Hver uke kan du bli litt osteklokere.

15. august fra kl 17.00 på Lasarett vinbar, Torshovgata i Oslo.

29. august kl 19.00 hos matkurs.no i Stockholmgata 8, Oslo.  For påmelding gå hit.

Academy of Cheese, Level 1, 3. oktober hele dagen. Påmelding her.

Blåmuggoster i mitt hjerte. Fredag 20. november kl 19.00 i Brageveien 1A, Oslo. Les mer og påmelding her.

PODCAST MED OSTEPERLER

Hør på podcasten med meg, der vi snakker løst og fast om ost!

Radio Metro Matvrak – Ost med Jan Peter

PÅ BORDET

St James. En britisk  halvfast rødkittost av sauemelk fra Holker farm i Cumbria. Gårdsost og rå melk fra Lacaune-sauer. Nordvestlige England det, Lake District for dem som er litt lokalkjente. Vakkert område. Ystes som en kvadratisk ost på ca to kilo. Flott guloransje skorpe med striper av blekhvit melkesopp. Moderat stinkende på duft, kanskje jeg er litt immun, typete i smaken med lett gjenkjennelig  rødkitt, men også søtlige melketoner. Rustikk må en vel kunne si.  Utpreget umami. Jeg synes det er så godt. Men noen synes denne type oster blir alt for utpreget. Dessverre ikke tilgjengelig i Norge, det burde den være som et alternativt til alle de franske rødkittostene som er på markedet.

Å drikke til: Jeg vil foretrekke en øl til denne osten og da er det bitter som gjelder. Men du kan også prøve en Chenin blanc fra Loire, gjerne Saumur.

OSTEPERLER PÅ YOUTUBE

MITT LIVSMOTTO

On ne peut pas acheter le bonheur. On peut cependant acheter du fromage et c’est presque pareil.

INSTAGRAM

FØLG MEG PÅ TWITTER

Mine tvitringer

Gårds- og håndverksysterier

  • Almnäs Bruk (S)
  • Avdem gardsysteri
  • Brimi sæter
  • Derinngarden
  • Fen Farm Dairy (UK)
  • Grindal Ysteri
  • Hitra gårdsmat
  • Munkeby
  • Oviken Ost (S)
  • Øverli gård
  • Rueslåtten ysteri
  • Soldattorpets mejeri (S)
  • Svedjan Ost (S)
  • Tingvollost
  • Undredal stølsysteri
  • Voll ysteri

Nyttige nettsteder

  • A year in Fromage
  • Academy of Cheese
  • Appetitt
  • Bondens marked
  • Cheese Connoisseur
  • Domaines and Terroirs
  • Farm Cheese Awards
  • Fattoria Ma' Falda
  • Fromagerie – Majorstuen
  • Gutta på Haugen
  • Heia Mat
  • Norske Vinklubbers Forbund
  • Oldways Cheese Coalition
  • Osteløypa
  • Ostesnak (DK)
  • Smak
  • Store Norske Leksikon
  • The Good Life France

History

Stikkord

alpeost Avdem beaufort blåmuggost blåost brie Britisk ost Camembert Cheddar Cheese Cheese & You chevre Edamer emmentaler engelsk ost Fjelldronning fransk geitost fransk ost Gutta på Haugen hvit geitost Italiensk ost Juleost juleoster Knudenost Mathallen Matstreif morbier Mor Åse munkeby norsk ost oppskrift ost osteperler ostetoll ost og vin Ost og øl roquefort Rueslåtten sauemelksost SmaksPerler Stilton sveitsisk ost tilbehør til ost trappistøl upasteurisert ost

Profilfoto Jan Peter Aursnes - osteperlerJ Peter Aursnes is a Cheese Evangelist and Turophile, cheering raw milk cheese. Tastes and assesses a lot of cheeses and writes about some of them here and elsewhere. Advisor and consultant. Courses and guided cheese tastings. Appears as cheese judge whenever invited. Member of the Academy of Cheese. Member of the Guild of Cheese Graders. Cheese category editor at Store Norske Leksikon. Published author. Oslo based.

OSTEPERLER® is a registered trade mark for OSTEPERLER AS.

Copyright © 2011 – 2020 OSTEPERLER AS, Borgestadveien 23A, 0875 OSLO, Norway.
Org.nr. 920935125 MVA  T: +4795960077                E-mail: mail(at)osteperler.no

This work is licensed under a Creative Commons Attribution- NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License. The articles on this site may be downloaded and shared with others as long as they are credited OSTEPERLER.NO, but they cannot be changed in any way or used commercially.

Regarding pictures from OSTEPERLER®, they cannot be used without prior consent from the Copyright © holder, whose name shall be credited in connection with the picture. All rights to pictures on this site belong to OSTEPERLER AS unless otherwise stated.

 

ANNET LESBART

Listeria Ost er ost? Ostekurs Charcuterie Digestif

OTHER READABLE STUFF

Listeria Cheese is Cheese? Charcuterie Digestif

  • Personvern
  • Data Protection

Creative Commons License

Copyright © OSTEPERLER AS