OSTEPERLER®

Viet til oster av rå melk

Skip to content
  • Blogg
  • Ost
    • Franske oster
      • Hvitmuggoster
      • Les Fromages de Chèvre
      • Kittmodnede oster
      • Myke oster
      • Halvfaste oster
      • Faste oster
      • Blåmuggoster
    • Norske oster
      • Myke
      • Geit
      • Halvfaste
      • Faste
      • Kittmodnet
      • Blå
    • Italienske oster
    • Sveitsiske oster
    • Britiske oster
      • Tradisjonelle
      • Den nye vinen
    • Amerikanske oster
    • Spanske oster
    • Andre oster
  • OSTESKOLEN
    • Kurs Våren 2019
    • Ordliste
    • ABC
      • Ost og Vin
      • Perfekte kombinasjoner
      • Hvor mye ost?
      • Tilbehør
      • Ostefamiliene
        • Ferskost
        • Hvitmuggoster
        • Kittmodnede oster
        • Chèvre
        • Blåmuggoster
        • Halvfaste oster
        • Faste oster
        • Harde oster
  • Mine tjenester
    • Generelt
    • Kundearrangementer
    • Sosialt arrangement for de ansatte
    • Lunch and learn
    • Butikk
    • Restaurant
    • Demo
  • Reiser
    • Adresser
      • Furet værbitt!
      • La France!
      • Tally ho!
      • Hola
      • Over there!
      • På hjørnet!
    • På tur
      • California cheese trail
    • Gylne øyeblikk
  • Om
    • Ego
    • Om OSTEPERLER®
    • Skryteside
    • Kontakt
  • Handleriet
  • Norsk Bokmål
  • English

Handlekurv

Handlekurven din er tom.

Tilbake til butikken

  • facebook Recommend on Facebook
  • reddit share via Reddit
  • stumble Share with Stumblers
  • tumblr Tumblr it
  • twitter Tweet about it
  • rss Subscribe to the comments on this post
  • bookmark Bookmark in Browser
  • email Tell a friend

Tur til Bergamo og Parma for inspirasjon og faglig påfyll

EN FANTASTISK TUR TIL OSTE-VM
for produsenter av lokale mat- og drikkeprodukter. Vær rask med å klikke på linken og meld deg på. Forbehold om antall.
LINK TIL PÅMELDING: https://maxpulse.lpages.co/oste-vm-2019/

VELKOMMEN

Jeg heter Jan Peter Aursnes og er OsteEvangelist på evig jakt etter gode oster av rå melk som du kan lese om her på osteperler.no og noen andre steder. Dømmer i ostemesterskap fra tid til annen. Holder kurs og smakinger. Academy of Cheese Associate og medlem av britiske The Guild of Cheese Graders.

Har du en idé til en ny virksomhet eller nytt konsept og er usikker på hvordan velge en bærekraftig forretningsmodell? Synes du for eksempel Business Model Canvas er utfordrende? Jeg kan hjelpe.

Ikke nøl med å ta kontakt ved å bruke skjemaet HER eller ta en telefon; 95960077 hvis det er noe av det ovennevnte du lurer på.

Les mer…

OSTEBOKEN – work in progress.

OSTEBOKEN er under arbeid. Denne uken er det redaktøren som skal få si sitt. Det er jo til å bli vettaskremt av.

Fotograf er på plass, takk for alle velvillige innspill.

Neste er en designer som kan gi det hele form, sørge for ombrekking og det hele. Deretter trykking.

Nå gjelder det å finne en fengende tittel – forslag mottas med takk. Jeg forstår at det kan være vanskelig hvis du ikke har lest manuset. Men tenkte at hvis du har et hjelpeløst forslag, så kan jeg spinne noe fornuftig ut av det?

Den skal være klar i god tid før jul.

NYHETSBREV


Klikk her hvis du ønsker å motta Nyhetsbrev og andre tilbud fra OSTEPERLER

KURSKALENDER

Hva er egentlig ost, og hvordan blir den til?
Vi starter opp kurshøsten 31. august kl. 19.00 hos matkurs.no på Rodeløkka.

Hva gjør ost så forskjellig, selv om utgangspunktet ofte er det samme?

Vi lærer å smake på ostene og kjenner på,  og ser på forskjellene.  Vi gjør oss bevisst på hva ost smaker, og hva som er typisk for de forskjellige familiene, samt at vi blir i stand til å kjenne igjen en ost i ostedisken. Så skal vi kjenne forskjellen på en pasteurisert hvitmuggost og en som er ystet av rå melk. I tillegg er vi innom hva som er bra tilbehør for ost, og hva som (muligens) ikke er det. Her kan du lukte og smake og spørre om alt du har lurt på om ost, men ikke har turt å spørre om, eller hatt noen å spørre.

Påmelding HER!

Sted: Matkurs.no, Stockholmgata 8, 0566 OSLO

PÅ BORDET

Sommersnø. Ny norsk chèvretype fra Lofoten gardsysteri. Fin liten sak som er veldig tidsriktig med muggrosetter på skorpen. Det gjør ingen ting og er blant en del franske ostemodnere noe de prøver å dyrke frem. Flott, myk og kremete i konsistensen og mild og ren i smaken. Skorpen er skrukkete og osten litt rennende rett under skorpen. Sexy det. Behagelig ost og et fint tilskudd til den norske chèvrefamilien.

Å drikke til: Dette er en typisk sauvignon blanc ost, så en Sancerre eller tilsvarende fungerer flott her – i solnedgangen!

Instagram

  • Privat ostekurs idag. Private cheese tasting #Sommeravslutning. #osteperler
  • Ja, ja #coop. Kaffe har alltid vært vurdert som en ferskvare. Ikke nå lenger. Når nederlendere overtar produksjonen går det tydeligvis nedover med kvaliteten. På tide å se etter ny kaffeleverandør. #kaffe Er det produksjonsplanlegging og logistikk som styrer alt? Har tydeligvis vært en utfordring siste året, i følge mine erfaringer. Jeg som alltid har hevdet at norsk industrikaffe har ekstrem høy kvalitet. Malt, brent kaffe holder ikke et år.
  • The day after. #grappa #marolo
  • Er dette en blåmuggost. Det står så. Ikke mye blåmugg å spore. #grindal #osteperler

FØLG MEG GJERNE!

OSTEPERLER PÅ YOUTUBE

MITT LIVSMOTTO

On ne peut pas acheter le bonheur. On peut cependant acheter du fromage et c’est presque pareil.

FØLG MEG PÅ TWITTER

Mine tvitringer

Gårds- og håndverksysterier

  • Almnäs Bruk (S)
  • Avdem gardsysteri
  • Brimi sæter
  • Derinngarden
  • Fen Farm Dairy (UK)
  • Grindal Ysteri
  • Hitra gårdsmat
  • Munkeby
  • Oviken Ost (S)
  • Øverli gård
  • Rueslåtten ysteri
  • Soldattorpets mejeri (S)
  • Svedjan Ost (S)
  • Tingvollost
  • Undredal stølsysteri
  • Voll ysteri
  • White Lake Cheese (UK)

Nyttige nettsteder

  • A year in Fromage
  • Bondens marked
  • Cheese Connoisseur
  • Domaines and Terroirs
  • Farm Cheese Awards
  • Fattoria Ma' Falda
  • Fromagerie – Majorstuen
  • Gutta på Haugen
  • Heia Mat
  • Norske Vinklubbers Forbund
  • Oldways Cheese Coalition
  • Osteløypa
  • Ostesnak (DK)
  • Smak
  • Store Norske Leksikon
  • The Good Life France
  • World Cheese Awards

History

Stikkord

alpeost Avdem beaufort blåmuggost blåost brie Britisk ost Camembert Cheddar Cheese Cheese & You chevre Edamer emmentaler engelsk ost Fjelldronning fransk geitost fransk ost Gutta på Haugen hvit geitost Italiensk ost Juleost juleoster Knudenost Mathallen Matstreif morbier Mor Åse munkeby norsk ost oppskrift ost osteperler ostetoll ost og vin Ost og øl roquefort Rueslåtten sauemelksost SmaksPerler Stilton sveitsisk ost tilbehør til ost trappistøl upasteurisert ost

J Peter Aursnes is a Cheese Evangelist and Turophile, cheering raw milk cheese. Tastes and assesses a lot of cheeses and writes about some of them here and elsewhere. Advisor and consultant. Courses and guided cheese tastings. Appears as cheese judge whenever invited. Academy of Cheese Associate. Member of the Guild of Cheese Graders. Cheese category editor at Store Norske Leksikon. Published author. Oslo based.

OSTEPERLER® is a registered trade mark for OSTEPERLER AS.

Copyright © 2011 – 2019 OSTEPERLER AS, Borgestadveien 23A, 0875 OSLO, Norway.
Org.nr. 920935125  T: +4795960077

This work is licensed under a Creative Commons Attribution- NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License. The articles on this site may be downloaded and shared with others as long as they are credited OSTEPERLER.NO, but they cannot be changed in any way or used commercially.

Regarding pictures from OSTEPERLER®, they cannot be used without prior consent from the Copyright © holder, whose name shall appear in connection with the picture. All rights to pictures on this site belong to OSTEPERLER AS unless otherwise stated.

Creative Commons License

ANNET LESBART

Listeria Ost er ost? Ostekurs Charcuterie Digestif

OTHER READABLE STUFF

Listeria Cheese is Cheese? Charcuterie Digestif

  • Personvern
  • Data Protection
Copyright © OSTEPERLER AS
  • follow:follow:
  • Lik OstePerler Lik OstePerler
  • Tweet with me Tweet with me