OSTEPERLER®

Viet til oster av rå melk

Skip to content
  • Hjem
  • Ost
    • Franske oster
      • Hvitmuggoster
      • Les Fromages de Chèvre
      • Kittmodnede oster
      • Myke oster
      • Halvfaste oster
      • Faste oster
      • Blåmuggoster
    • Norske oster
      • Myke
      • Geit
      • Halvfaste
      • Faste
      • Kittmodnet
      • Blå
    • Italienske oster
    • Sveitsiske oster
    • Britiske oster
      • Tradisjonelle
      • Den nye vinen
    • Amerikanske oster
    • Spanske oster
    • Andre oster
  • Academy of Cheese
  • OSTESKOLEN
    • Ostekurs 2020
    • Ordliste
    • ABC
      • Ost og Vin
      • Perfekte kombinasjoner
      • Hvor mye ost?
      • Tilbehør
      • Ostefamiliene
        • Ferskost
        • Hvitmuggoster
        • Kittmodnede oster
        • Chèvre
        • Blåmuggoster
        • Halvfaste oster
        • Faste oster
        • Harde oster
  • Mine tjenester
    • Generelt
    • Kundearrangementer
    • Sosialt arrangement for de ansatte
    • Lunch and learn
    • Butikk
    • Restaurant
    • Demo
  • Reiser
    • Adresser
      • Furet værbitt!
      • La France!
      • Tally ho!
      • Hola
      • Over there!
      • På hjørnet!
    • På tur
      • California cheese trail
    • Gylne øyeblikk
  • Om
    • Ego
    • Om OSTEPERLER®
    • Skryteside
    • Kontakt
  • Handleriet
  • Norsk Bokmål
  • English

Handlekurv

Handlekurven din er tom.

Tilbake til butikken

  • facebook Recommend on Facebook
  • reddit share via Reddit
  • stumble Share with Stumblers
  • tumblr Tumblr it
  • twitter Tweet about it
  • rss Subscribe to the comments on this post
  • bookmark Bookmark in Browser
  • email Tell a friend

VELKOMMEN

Ha! En ostebutikk!!

Jeg heter Jan Peter Aursnes og er OsteEvangelist på evig jakt etter gode oster av rå melk som du kan lese om her på osteperler.no og noen andre steder. Dømmer i ostemesterskap fra tid til annen. Holder kurs og smakinger. Academy of Cheese Associate og medlem av britiske The Guild of Cheese Graders.

Har du en idé til en ny virksomhet eller nytt konsept og er usikker på hvordan velge en bærekraftig forretningsmodell? Synes du for eksempel Business Model Canvas er utfordrende? Jeg kan hjelpe.

Ikke nøl med å ta kontakt ved å bruke skjemaet HER eller ta en telefon; 95960077 hvis det er noe av det ovennevnte du lurer på.

Les mer…

OSTEBOKEN – «MINE OSTEPERLER»

mine osteperler

LYST Å BLI LITT OSTEKLOKERE?

Eller kjenner du noen noen som kunne ha godt av det? Da er «Mine osteperler» svaret. Perfekt julegave er det også, gjerne til deg selv.

Ønsker du et signert eksemplar må du legge inn en bestilling ved å klikke under. Alternativt må du vente til jeg kommer til et sted nær deg for å signere.

Ønsker du å bestille? Klikk her!

Ellers er det bare å gå innom nærmeste ostespesial, bokhandel,  eller bestille på en av nettbokhandlene.

Følgende spesialbutikker har boken inne: Helmersen delikatesser i Tromsø, Vinbanken på Sætermoen, Colonialen Fetevarer i Bergen, Fat og Fe i Sandefjord, Gutta på Haugen, Ost & Sånt, Galopin og  Frogner Special i Oslo. Flere kommer nok til, bare spør etter den.

Ønsker du å selge boken? Ta kontakt.

Dette er en bok om oster!

 

NYHETSBREV


Klikk her hvis du ønsker å motta Nyhetsbrev og andre tilbud fra OSTEPERLER

KURSKALENDER

Hva er egentlig ost, og hvordan blir den til?
Neste kurs – grunnkurs oster – er 29. februar kl 19.00 hos matkurs.no på Rodeløkka.

Hva gjør ost så forskjellig, selv om utgangspunktet ofte er det samme?

Vi lærer å smake på ostene og kjenner og ser på forskjellene.  Vi gjør oss bevisst på hva ost smaker, og hva som er typisk for de forskjellige familiene, samt at vi blir i stand til å kjenne igjen en ost i ostedisken. Så skal vi kjenne forskjellen på en pasteurisert hvitmuggost og en som er ystet av rå melk. I tillegg er vi innom hva som er bra tilbehør for ost, og hva som (muligens) ikke er det. Her kan du lukte og smake og spørre om alt du har lurt på om ost, men ikke har turt å spørre om, eller hatt noen å spørre.

Påmelding HER!

Sted: Matkurs.no, Stockholmgata 8, 0566 OSLO

 

PODCAST MED OSTEPERLER

Hør på podcasten med meg, der vi snakker løst og fast om ost!

Radio Metro Matvrak – Ost med Jan Peter

PÅ BORDET

Saint Domnin. Ikke helt tiden for chèvre, men den så fin ut der den lå og i farten trodde jeg at jeg ikke hadde smakt den tidligere. Så feil kan man ta. For tre år og mange oster siden. En kvadaratisk ost som dekorert med tre lavendelkvister. Lys i skorpen med fine rette striper. En pryd for et hvert ostebord denne her. Av rå geitemelk og fra en liten gård i Provence som, om ikke jeg tar helt feil, heter Le Petit Jabron. 230 geiter som beiter i vakre områder preget av timian, uten at det kjennes i ostesmaken. Fin myk konsistens, fløteaktig i munnen, men veldig mild i smaken. Kanskje vel mild for en garvet chèvrefantast. Men bevares, det er en flott ost og den tar seg som sagt veldig godt ut. Prøv den med litt solbærsyltetøy! (Fromagerie, Majorstuen)

Å drikke til: En rosé fra Provence, alternativt en hvit. Ikke helt rosésesong nå.

Instagram

  • Morsomt og godt med litt utenom det vanlige viner. Har vært innom Savoie og persan også. Nydelig. #lasarettvinbar
  • Ost og vin på #lasarettvinbar Koser meg. #torshov #osteperler #oslo
  • Skulle nesten tro denne var beregnet på det amerikanske markedet. Ikke bare bare å spise stilton. Post om forskjellige stiltonoster tilgjengelig i Norge kommer snart på osteperler.no Følg med. Historien om stiltonosten kan du for øvrig lese om i «mine osteperler» #osteperler #bluestilton #mineosteperler
  • Denne magnumflasken skulle jeg gjerne hatt en av - gjerne to også. Skulle nok funnet en ost som matcher. #gusbourne #osteperler

FØLG MEG GJERNE!

OSTEPERLER PÅ YOUTUBE

MITT LIVSMOTTO

On ne peut pas acheter le bonheur. On peut cependant acheter du fromage et c’est presque pareil.

FØLG MEG PÅ TWITTER

Mine tvitringer

Gårds- og håndverksysterier

  • Almnäs Bruk (S)
  • Avdem gardsysteri
  • Brimi sæter
  • Derinngarden
  • Fen Farm Dairy (UK)
  • Grindal Ysteri
  • Hitra gårdsmat
  • Munkeby
  • Oviken Ost (S)
  • Øverli gård
  • Rueslåtten ysteri
  • Soldattorpets mejeri (S)
  • Svedjan Ost (S)
  • Tingvollost
  • Undredal stølsysteri
  • Voll ysteri

Nyttige nettsteder

  • A year in Fromage
  • Academy of Cheese
  • Appetitt
  • Bondens marked
  • Cheese Connoisseur
  • Domaines and Terroirs
  • Farm Cheese Awards
  • Fattoria Ma' Falda
  • Fromagerie – Majorstuen
  • Gutta på Haugen
  • Heia Mat
  • Norske Vinklubbers Forbund
  • Oldways Cheese Coalition
  • Osteløypa
  • Ostesnak (DK)
  • Smak
  • Store Norske Leksikon
  • The Good Life France

History

Stikkord

alpeost amerikansk ost Avdem beaufort blåmuggost blåost brie Brillat Savarin Britisk ost Camembert Cheddar Cheese Cheese & You chevre Edamer emmentaler engelsk ost Fjelldronning fransk geitost fransk ost geitost Gutta på Haugen hvit geitost Italiensk ost Juleost juleoster Knudenost kraftkar Mathallen Matstreif morbier Mor Åse munkeby norsk ost oppskrift ost osteperler ostetoll ost og vin Rueslåtten sauemelksost SmaksPerler Stilton sveitsisk ost upasteurisert ost

J Peter Aursnes is a Cheese Evangelist and Turophile, cheering raw milk cheese. Tastes and assesses a lot of cheeses and writes about some of them here and elsewhere. Advisor and consultant. Courses and guided cheese tastings. Appears as cheese judge whenever invited. Academy of Cheese Associate. Member of the Guild of Cheese Graders. Cheese category editor at Store Norske Leksikon. Published author. Oslo based.

OSTEPERLER® is a registered trade mark for OSTEPERLER AS.

Copyright © 2011 – 2019 OSTEPERLER AS, Borgestadveien 23A, 0875 OSLO, Norway.
Org.nr. 920935125 MVA  T: +4795960077                E-mail: mail(at)osteperler.no

This work is licensed under a Creative Commons Attribution- NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License. The articles on this site may be downloaded and shared with others as long as they are credited OSTEPERLER.NO, but they cannot be changed in any way or used commercially.

Regarding pictures from OSTEPERLER®, they cannot be used without prior consent from the Copyright © holder, whose name shall appear in connection with the picture. All rights to pictures on this site belong to OSTEPERLER AS unless otherwise stated.

 

ANNET LESBART

Listeria Ost er ost? Ostekurs Charcuterie Digestif

OTHER READABLE STUFF

Listeria Cheese is Cheese? Charcuterie Digestif

  • Personvern
  • Data Protection

Creative Commons License

Copyright © OSTEPERLER AS
  • follow:follow:
  • Lik OstePerler Lik OstePerler
  • Tweet with me Tweet with me